بامیة بالزیت ( بامیه با روغن )

مواد لازم:

1 کیلو/ بامیه سبز
1/2 1 کیلو/ گوجه فرنگی قرمز رسیده و پوست کنده
4 عدد اندازه متوسط/ پیاز
2 عدد/ سیر
1 قاشق غذاخوری/ نمک
1 لیوان/ روغن زیتون
1/2 لیوان/ آبلیمو
75 گرم/ گشنیزسبز
1 قاشق غذاخوری/ گشنیز خشک و کوبیده شده

طرز تهیه:

1- بامیه را تمیز کرده بشویید و خشک کنید.
2- آن را با روغن کمی سرخ کرده، از روغن صاف کنید.
3- پیاز را خلال کرده، سیر را پوست کنده و در یک قابلمه با روغن زیتون سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شوند.
4- بامیه را به پیاز و سیر اضافه کرده، روی حرارت متوسط برای 5 دقیقه هم بزنید.
5- گوجه فرنگی را خرد کرده، به اضافه نمک و آبلیمو به بامیه اضافه کنید و هم بزنید.
6- یک حبه سیر را با گشنیز خشک کرده کوبیده، به گشنیز سبز اضافه کرده، و به بقیه مواد در قابلمه اضافه کنید.
7- نیم لیوان آب روی بامیه ریخته، در قابلمه را بگذارید و روی حرارت کم برای نیم ساعت بدون هم زدن بپزید.
8- سرد سرو شود و با فلفل دلمه ای سبز تزیین نمایید.
طرز تهیه برای 7 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول