البثیث

 

مواد لازم:

2 لیوان/ آرد
1 لیوان/ روغن جامد
1 قاشق مرباخوری/ پودر هل
1 لیوان تقریباً/ خرما (تکه شده)
نیم لیوان/ گردو خرد شده
رویه:
ربع لیوان/ گردو خرد شده

طرز تهیه:

1- یک سینی یا اندازه های 18 در 28 سانتی متر با کاغذ آلومینیوم بپوشانید و کاغذ را با روغن یا کره چرب کنید.
2- در یک قابلمه ی پهن با ته ضخیم، آرد را روی حرارت متوسط هم بزنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد.
3- آرد را الک کنید تا خیلی ریز شود.
4- آن را به قابلمه برگردانید.
5- روغن را به آن اضافه کرده، مرتب هم بزنید تا آرد و روغن یکدست شود.
6- پودر هل را اضافه کنید.
7- خرما را اضافه کرده، مرتب روی حرارت کم هم بزنید تا خرما هم ذوب شود و مخلوط نرم شود.
8- گردو را به دلخواه خودتان اضافه کنید.
9- مخلوط را در سینی بریزید و سطح آن را صاف کنید.
10- گردو خرد شده را روی آن بریزید.
11- کنار بگذارید تا سرد شود.
12- به دلخواه خود تکه و سرو کنید.
طرز تهیه برای 6-8 نفر
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول