توست بالقشطة

مواد لازم:

قشده:
1 لیوان/ خامه
ربع لیوان/ شیر
3 قاشق غذاخوری/ نشاسته
2 قاشق غذاخوری/ شکر
ربع قاشق مرباخوری/ وانیل
مخلوط چسباندن:
2 قاشق غذاخوری/ آرد
2 -3 قاشق غذاخوری/ آب
2 کیلو/ نان توست
برای سرخ کردن: روغن ذرت
برای سرو: شیره، پودر پسته

طرز تهیه:

1- در یک قابلمه ی با اندازه متوسط خامه را روی حرارت متوسط بگذارید تا کمی داغ شود.
2- در یک لیوان کوچک شیر و نشاسته را با هم مخلوط کرده، شکر و وانیل را به آن اضافه کنید.
3- مخلوط شیر را روی خامه بریزید، حرارت را کم کرده، هم بزنید تا یک مخلوط غلیظ به دست آورید. آن را در یک ظرف پهن بگذارید، بپوشانید و کنار بگذارید تا سرد شود.
4- آرد را در یک ظرف گود ریخته، آب را به تدریج به آن اضافه کنید تا یک خمیر مایع شکل بگیرد.
5- 1 لیوان شیره را در یک ظرف گود بگذارید.
6- لبه های قهوه ای توست را دور بریزید.
7- یک تکه نان را با استفاده از وردنه پهن کنید تا نازک شود. بقیه ی نان را هم به همین صورت آماده کنید. نان را در سینی چیده، آن را با حوله بپوشانید تا خشک نشود.
8- یک عدد نان را جلوی خودتان قرار داده، دو قاشق مرباخوری از مواد میانی روی آن بگذارید. تقریباً 1 سانتی متر از هر طرف آن خالی نگهدارید.
آن را مانند انگشت رول کنید.
9- کمی از مخلوط آرد روی نوک انگشت تان بگذارید و لبه انگشت توست را با استفاده از آن محکم کنید و بچسبانید.
10- انگشتان توست را در روغن داغ روی حرارت متوسط سرخ کنید.
11- از روغن صاف کرده، در شیره برای چند ثانیه بریزید.
12- انگشتان توست را با پسته تزیین کنید.
13- ولرم یا با دمای محیط سرو کنید.
طرز تهیه برای 36 عدد
منبع مقاله :
حسینی میلانی، حوراء؛ (1389)، آشپزخانه لبنانی، آموزش غذا و شیرینی های لبنانی، مشهد: هاتف، چاپ اول