| • چکیده : |
این كتاب شش فصل فراهم آمده است .فصل اول شامل :تاریخچه، تركیبات و ارزش غذایی خرما، اهمیت اقتصادی، مصرف سرانه، مراحل رشد و طبقهبندی و خواص درمانی خرما است .فصل دوم حاوی اطلاعاتی است در خصوص ارقام درخت خرما، عوامل شیمیایی موثر در رسیدن خرما، و بررسی وضعیت تولید خرما در كشور .فصل سوم مشتمل است بر رویشگاه اصلی خرما، زمان برداشت و تكنولوژی پس از برداشت برای حفظ كیفیت آن، در فصل چهارم، اطلاعاتی در خصوص تكنولوژی خرما پس از برداشت (انبار كردن و نگهداری) و جلوگیری از آفات انباری به دست داده میشود .در فصل پنجم عوامل موثر در كاهش كیفیت خرما و جلوگیری از ضایعات آن با توجه به اهمیت صنایع تبدیلی و تولید محصولات جانبی خرما تشریح میشود و در فصل ششم، درباره بازارهای جهانی خرما و اقدام موثر در توسعه صادرات خرما و وضعیت موجود توضیحاتی داده میشود . |