| •پدید اورندگان : |
مایكل رنكن ,
قهرمان شمس ,
مجتبی دولتخواه ,
مریم شعبانی ,
|
| •ناشر : |
موسسه فرهنگی انتشاراتی كتاب میر |
| •سال نشر : |
1378 |
| • نوع کتاب : |
ترجمه |
| • رده سنی : |
0 |
| • تیراژ : |
3300 |
| • نوع جلد : |
شومیز |
| • شابک : |
964-6449-36-0 |
| • تاریخ نشر : |
1378/7/19 |
| • محل نشر : |
بابل |
| • زبان : |
فارسی |
| • زبان اصلی : |
فارسی |
| • تعداد صفحات : |
516 |
| • قیمت : |
27000 |
| • نوبت چاپ : |
1 |
| • قطع : |
وزیری |
| • شماره جلد : |
0 |
| • چکیده : |
كتاب حاضر یكی از ماخذ بین‌المللی صنایع غذایی است كه در آن شرح استانداردهای مواد خوراكی گردآمده است .این مواد عبارت‌اند از :گوشت و فرآورده‌های آن، ماهی و فرآورده‌های آن، میوه و سبزی، فرآورده‌های نسبی، روغن‌ها و چربی‌ها، آب میوه‌ها و نوشابه‌های گازدار و نگاهدارنده‌ها .هر یك از این مباحث موضوعات فرعی متعددی را شامل می‌شود .برای مثال، در قسمت اول تحت عنوان((گوشت و فرآورده‌های گوشتی)) به این موضوعات اشاره می‌شود :((تحلیل محصولات گوشتی))، ((محتوای گوشت))، ((نوع گوشت))، ((گوشت‌های قوطی كنسرو شده))، ((استیك پخته))، ((رنگ گوشت نمك زده)) و برخی موضوعات دیگر . |