| •پدید اورندگان : |
هاردینگ ,
گیتی كریم ,
ارمغان دیانی‌دردشتی ,
امیرحسین خلجی ,
|
| •ناشر : |
دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ |
| •سال نشر : |
1380 |
| • نوع کتاب : |
ترجمه |
| • رده سنی : |
0 |
| • تیراژ : |
2000 |
| • نوع جلد : |
شومیز |
| • شابک : |
964-03-4409-5 |
| • تاریخ نشر : |
1380/7/28 |
| • محل نشر : |
تهران |
| • زبان : |
فارسی |
| • زبان اصلی : |
فارسی |
| • تعداد صفحات : |
202 |
| • قیمت : |
10000 |
| • نوبت چاپ : |
1 |
| • قطع : |
وزیری |
| • شماره جلد : |
0 |
| • چکیده : |
به‌زعم مولف در این كتاب سعی شده است تا زمینه آشنایی و انتقال اطلاعات مربوط به مسائل كیفی شیر فراهم گردد، همچنین مسائل و مشكلات دست اندركاران كیفیت شیر بررسی شود ."در بخشی از كتاب نیز، عوامل كیفی مهم در شیر همراه با اصول روش‌های اندازه‌گیری، نمونه‌برداری، آزمایش و ارزشیابی بررسی و ارزیابی شده است .عناوین برخی فصل‌های كتاب از این قرار است" :تولید جهانی شیر"، "تولید شیر :عوامل موثر بر تركیب شیر"، "ورم پستان و كیفیت شیر"، "كیفیت بهداشتی شیر"، "تقلب در شیر"، "كیفیت تركیبات شیر"، "شیر گوسفند و بز"، و "اثر كیفیت شیر خام بر كیفیت فرآورده‌های حاصل از آن ."" |