| •پدید اورندگان : |
طلعت قماشچی ,
زهرا اكبری ,
|
| •ناشر : |
دانشگاه تهران، موسسه انتشارات و چاپ |
| •سال نشر : |
1386 |
| • نوع کتاب : |
تالیف |
| • رده سنی : |
0 |
| • تیراژ : |
1000 |
| • نوع جلد : |
شومیز |
| • شابک : |
964-03-5652-2 |
| • تاریخ نشر : |
1386/10/9 |
| • محل نشر : |
تهران |
| • زبان : |
فارسی |
| • زبان اصلی : |
|
| • تعداد صفحات : |
298 |
| • قیمت : |
30000 |
| • نوبت چاپ : |
1 |
| • قطع : |
وزیری |
| • شماره جلد : |
0 |
| • چکیده : |
,"امولسیون، تركیبی از دوفاز امتزاج‌ناپذیر است كه یكی از فازها به شكل قطرات كروی در دیگری پراكنده است. در حال حاضر استفاده از فناوری امولسیون‌ها در صنایع شیمیایی از جایگاه ویژه و شناخته‌شده‌ای برخوردار است. با توجه به كاربرد گسترده‌ی امولسیون‌ها در صنایع مختلف، بررسی آن‌ها از دیدگاه‌های مهندسی، شیمی و فیزیك اهمیت بسیاری دارد. بر این اساس در كتاب حاضر مبانی فناوری علم امولسیون‌ها بررسی می‌شود كه در تولید انواع امولسیون‌ها كاربرد دارد. موضوعات كتاب عبارت‌اند از: مفاهیم مقدماتی امولسیون‌ها و خواص و ویژگی‌های آن‌ها؛ پدیده‌های سطحی نظیر كشش سطحی، كشش بین دو فاز، ترمودینامیك و سینتیك جذب؛ امولسیفایرها و اثر آن‌ها در تشكیل امولسیون‌ها؛ خواص امولسیون‌ها و شاخص‌های موثر بر آن‌ها و دستگاه‌های جدید اندازه‌گیری این خواص؛ بررسی فرمو‌ل‌بندی و فرایندهای مختلف تولید امولسیون؛ پایداری امولسیون‌ها و چگونگی مقاومت آن‌ها در برابر عوامل ایجادكننده‌ی ناپایداری؛ رفتار رئولوژیكی امولسیون‌ها؛ و فرآیندهای تولید امولسیون در تعدادی از صنایع مختلف." |