نگهداری مواد غذایی
| •پدید اورندگان : | اس.كا. كولشرستا , حجتالله صادقیعلیآبادی , اكرم حمیدیاصفهانی , زهره حمیدیاصفهانی , |
| •ناشر : | موثقی |
| •سال نشر : | 1378 |
| • نوع کتاب : | ترجمه |
| • رده سنی : | 0 |
| • تیراژ : | 1000 |
| • نوع جلد : | شومیز |
| • شابک : | 964-92163-1-6 |
| • تاریخ نشر : | 1378/3/22 |
| • محل نشر : | تهران |
| • زبان : | فارسی |
| • زبان اصلی : | فارسی |
| • تعداد صفحات : | 104 |
| • قیمت : | 0 |
| • نوبت چاپ : | 1 |
| • قطع : | رقعی |
| • شماره جلد : | 0 |
| • چکیده : | این كتاب مشتمل است بر روشها و ابزار نگهداری مواد غذایی كه طی هشت بخش تنظیم شده است .در هر بخش این اطلاعات به چشم میخورد :((اهمیت نیاز به علم نگهداری مواد غذایی))، ((فساد مواد غذایی))، ((روشهای نگهداری مواد غذایی))، ((اتمسفر مطلوب برای نگهداری غذا))، ((نگهداری میوهجات، سبزیجات و فرآوردههای لبنی))، ((نگهداری طیور، ماهی و گوشت قرمز))، ((انبار مواد غذایی)) و ((حمل و نقل مواد غذایی)) .در پایان هر بخش پرسشهایی مطرح گردیده است . |