باسمه تعالی از این که راسخون را برای مشاوره انتخاب نمودید. اما پاسخ شمت ماست در گروه لبنيات قرار دارد و گاهي مصرف آن نسبت به شير توصيه مي‌شود. سيستم گوارش بعضي‌ها نسبت به لاکتوز شير حساسيت دارد ولي اين لاکتوز در ماست تبديل به اسيد لاکتيک مي‌شود و ديگر حساسيت به وجود نمي‌آورد. از طرف ديگر، کلسيم ماست راحت‌تر از شير جذب بدن مي‌شود چون PH ماست پايين‌تر است و کلسيم در آن به صورت محلول درمي‌آيد. ماست باکتري‌هايي دارد که سبب افزايش قدرت سيستم دفاعي بدن مي‌شود. اين باکتري‌ها همچنين کلسترول خون را پايين مي‌آورند و فشارخون را تنظيم مي‌کنند بنابراين ماست براي کساني که چربي و فشار خون دارند، بهترين انتخاب است. از طرفي، ميوه‌ها تاثير مثبتي روي مغز انسان مي‌گذارند. براي مثال، تاثير مثبت ميوه بر تقويت حافظه و يادگيري سريع مطالب به اثبات رسيده است. علاوه بر اين، ميوه‌ها داراي فيبر فراوان هستند و فيبرها از بروز چاقي، فشار خون بالا و بيماري‌هاي قلبي جلوگيري مي‌کنند اما ماست ميوه‌اي ترکيبي از ماست و ميوه‌ است و در واقع خواص تغذيه‌اي هر دو گروه را دارد. توليد ماست ميوه‌اي در دنيا بسيار رايج و بسيار پرطرفدار است. شير مورد استفاده هر چه تازه‌تر و از لحاظ ميكروبي در وضعيت مطلوب‌تري باشد، ماست توليد شده از بافت و انسجام بهتري برخوردار بوده و ظاهري قابل قبول را ارايه مي‌كند. ميوه هم هر چه مرغوب‌تر و سالم‌تر باشد، در محصول نهايي از نظر عطر و طعم و رنگ نتيجه بهتري به دست مي‌آيد. بنابراين براي توليد اين محصول از روش‌هاي مختلفي استفاده مي‌شود. گاهي در توليد ماست ميوه‌اي با استفاده از اسانس و رنگ خوراکي، رنگ و طعم ميوه مورد نظر را همراه با مواد پايدارکننده به ماست افزوده و بسته‌بندي مي‌کنند. معمولا در اين فرآيند از اسانس‌هاي مصنوعي (شيميايي) استفاده مي‌شود که مصرف آن در بعضي کشورها با محدوديت همراه است و تاثيري در بالا بردن ميزان ارزش غذايي ماست ندارد اما در روش توليد ماست ميوه‌اي با مربا يا مارمالاد ميوه، ماست را با مربا يا قطعات ميوه و مواد پايدار کننده مخلوط کرده و بسته‌بندي مي‌کنند حتي در بعضي موارد، ماست و ميوه را به صورت جداگانه بسته‌بندي کرده و به صورت بسته‌هاي دو قلو به فروش مي‌رسانند و مصرف کننده هنگام مصرف آنها را باهم مخلوط مي‌کند. با توجه به فرآيند توليد ماست‌هاي ميوه‌اي در صورتي که از ميوه در ماست استفاده شده باشد، ارزش غذايي محصول به طور قابل ملاحظه‌اي بالا مي‌رود و از نظر دانش تغذيه‌ اين محصول مورد تاييد قرار مي‌گيرد زيرا علاوه بر خواص ماست، خواص ميوه هم به آنها اضافه مي‌شود. البته مي‌توان با اضافه کردن قطعات کوچک انواع ميوه مانند آناناس، توت فرنگي، کيوي، پرتقال، سيب و... به ماست، يک ماست ميوه‌اي خانگي، مغذي و بهداشتي تهيه کرد.