پرسش :

چگونه مي توان عامل حساسيت غذايي را شناسايي نمود؟

پاسخ :
يکي از آسان ترين روش ها، يادداشت نمودن دقيق مواد غذايي مصرفي و علايم بعد از مصرف است. در صورتي که به ماده غذايي مشکوک شديد، به مدت يک هفته آن را از رژيم غذايي حذف نماييد.اگر بعد از حذف آن ماده غذايي علايم از بين رفت، مجدداً آن ماده غذايي را به برنامه غذايي خود اضافه نماييد.در صورت ايجاد همان علايم، حساسيت زا بودن آن مشخص مي گردد. ولي اگر با حذف اين ماده غذايي علايم باقي ماند، اين روش را با ساير مواد غذايي مشکوک امتحان نماييد.
بهتر است حذف مواد غذايي مشکوک را زير نظر متخصص انجام دهيد؛ چه گاهي حذف آن ماده غذايي نياز به جاي گزين مناسب دارد تا بدن دچار کمبود غذايي نگردد.