پرسش :
هنگام خريد گوشت مرغ به چه نکاتي توجه کنم ،همچنين براي خوشمزه تر شدن مرغ به چه صورت بايد عمل کرد؟!
پاسخ :
در موقع خريد گوشت مرغ توجه داشته باشيد که پوست آن به طور يکنواخت روي بدن مرغ کشيده شده و داراي کوفتگي يا خون مردگي و رنگ پريدگي وديگر علامت هاي غيرطبيعي نباشد.
همچنين بايد استخوان هاي مرغ بدون شکستگي بوده و گوشت در قسمت ماهيچه ران صورتي رنگ و در قسمت سفت، سفيد رنگ باشد.وزن مرغ بهتر است بين 1300 تا 1500گرم باشد.
براي خوشمزه تر شدن مرغ نيز بهتر است از يک روز قبل آن را تميز کرده ،مقداري نمک داخل شکم و روي بدن آن بماليد، سپس قبل از پخت آن را بشوئيد و در ابتداي پخت نمک را اضافه کنيد تا گوشت مرغ ترد وخوشمزه شود.ضمن اين که تفت دادن مرغ باعث مي شود مرغ در هنگام پخت آب کمتري پس بدهد.همچنين در زمان پخت از اضافه کردن کرفس و هويج غافل نشويد.
در موقع خريد گوشت مرغ توجه داشته باشيد که پوست آن به طور يکنواخت روي بدن مرغ کشيده شده و داراي کوفتگي يا خون مردگي و رنگ پريدگي وديگر علامت هاي غيرطبيعي نباشد.
همچنين بايد استخوان هاي مرغ بدون شکستگي بوده و گوشت در قسمت ماهيچه ران صورتي رنگ و در قسمت سفت، سفيد رنگ باشد.وزن مرغ بهتر است بين 1300 تا 1500گرم باشد.
براي خوشمزه تر شدن مرغ نيز بهتر است از يک روز قبل آن را تميز کرده ،مقداري نمک داخل شکم و روي بدن آن بماليد، سپس قبل از پخت آن را بشوئيد و در ابتداي پخت نمک را اضافه کنيد تا گوشت مرغ ترد وخوشمزه شود.ضمن اين که تفت دادن مرغ باعث مي شود مرغ در هنگام پخت آب کمتري پس بدهد.همچنين در زمان پخت از اضافه کردن کرفس و هويج غافل نشويد.
