پرسش :

مصرف روغن حیوانی برای کسانی که چربی خون بالایی ندارند می تواند باعث افزایش کلسترول خون آنها بشود ؟ با توجه به اینکه در گذشته افراد با مصرف این روغن ها ، چربی خون شان بالا نمی رفت .

پاسخ :
پاسخ از آقای دکتر احمد رضا درستی، متخصص تغذیه:
البته اصل روغن حیوانی که می خواهند با قیمت خوب قرار بدهند آن نوعی است که با کره ی آب کرده و گوسفندی تهیه میشود که خیلی خوش عطر است و مزه ی خوبی دارد . اما وقتی می خواهند در آن تقلب بکنند مقداری هم دنبه ی آب کرده و روغن نباتی جامد را به آن اضافه می کنند . واقعیت این است که در همه ی این موارد بالاخره مقادیر زیادی روغن موجود است . درست است که قدیمی ها زیاد روغن می خوردند و نوع حیوانی آن را هم می خوردند ولی از کجا معلوم است که روغنی که آنها میخورند باعث نمی شد که چربی خونشان بالا برود ؟ در قدیم کسی این آزمایشات را نمی کرد . در قدیم وقتی افراد پنجاه سالشان که می شد احساس سالمندی می کردند و وقتی کسی 60 سالش می شد همه تعجب می کردند که طرف چقدرعمر کرده است . ولی امروزه وقتی کسی در سن 89 سالگی فوت می کند عده ای دلخورهستند و می گویند که زودتر از موقعی که انتظار داشتیم فوت کرد . آیا ایکه امروزه بهداشت بهتر شده و سلامتی بهتر تامین شده است و افراد عمر بهتری دارند و بیماری های کمتری دارند ، بخشی از آن بخاطر همین است که امروزه روغن های حیوانی را با آن مقدار زیاد نمی خورند . واقعیت این است که بررسی ها نشان می دهد که کسانی که روغن های حیوانی می خورند عمر کوتاه تری دارند و بیماریهای قلبی و عروقی در آنها بالاتر است حتی اگر ظاهر لاغری داشته باشند . به ظاهر اینکه کسی مشکل پیدا نکرده ، توجه نفرمایید.
www.ch3.ir