پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پتاژ عدس را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
عدس 250 گرم
آب گوشت 1 لیتر
لوبیا سبز 3 قاشق سوپ خوری
هندوانه 3 قاشق سوپ خوری
نخود فرنگی 3 قاشق سوپ خوری
شلغم 3 قاشق سوپ خوری
کره 25 گرم
خامه 25 گرم
جعفری ساطوری شده قدری
ترخون قدری
فلفل قدری
نمک قدری

طرز تهیه :
بهتر است عدس را قبلا خیس کنیم که زودتر بپزد و بعد آن را با مقداری آب و کمی نمک می گذاریم خوب بپزد , بعد از صافی یا دستگاه مخصوص رد می کنیم که پوست آن گرفته شود آنگاه آب گوشت را با عدس صاف کرده مخلوط و در صورتی که مایه خیلی غلیظ باشد کمی آب گرم اضافه می کنیم و سپس هویج و نخود و لوبیا سبز و شلغم خرد شده را داخل پتاژ می نمائیم و می گذاریم سبزیها بپزد بعد پتاژ را در ظرف میریزیم خامه یا کره به آن اضافه می کنیم و جعفری یا ترخان خرد شده روی آن می پاشیم .
می توانیم سبزیهای خرد شده را در آن نریزیم فقط کمی گل پر یا جعفری خرد شده موقع ریختن در سوپخوری به آن اضافه کنیم .
www.ch3.ir