پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پتاژ لوبیا سفید را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
لوبیا سفید 250 گرم
آب گوشت 1 لیتر
لوبیا سبز 3 قاشق سوپخوری
هندوانه 3 قاشق سوپخوری
نخود فرنگی 3 قاشق سوپخوری
شلغم 3 قاشق سوپخوری
کره 25 گرم
خامه 25 گرم
جعفری ساطوری شده قدری
ترخون قدری
فلفل قدری
نمک قدری

طرز تهیه :
بهتر است لوبیا را قبلا خیس کنیم که زودتر بپزد و بعد آن را با مقداری آب و کمی نمک می گذاریم خوب بپزد , بعد از صافی یا دستگاه مخصوص رد می کنیم که پوست آن گرفته شود آنگاه آب گوشت را با لوبیا صاف کرده مخلوط و در صورتی که مایه خیلی غلیظ باشد کمی آب گرم اضافه می کنیم و سپس هویج و نخود و لوبیا سبز و شلغم خرد شده را داخل پتاژ می نمائیم و می گذاریم سبزیها بپزد بعد پتاژ را در ظرف می ریزیم خامه یا کره به آن اضافه می کنیم و جعفری یا ترخان خرد شده روی آن می پاشیم .
می توانیم سبزیهای خرد شده را در آن نریزیم فقط کمی گل پر یا جعفری خرد شده موقع ریختن در سوپ خوری به آن اضافه کنیم .
www.ch3.ir