پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه دلمه فلفل گیاهی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای چهار عدد:
آب که با تعداد کافی قرص عصاره سبزیجات یا مرغ مخلوط شده باشد =2 لیوان(400 میلی لیتر)
هویج رنده شده=2/1 پیمانه
پیاز خرد شده=4/1 پیمانه
بلغور=4/3 پیمانه
کشمش پلویی=3/1 پیمانه
فلفل دلمه ای بزرگ=2 عدد یا 4 عدد کوچک
پنیر موتزارلا رنده شده=4/3 پیمانه
آب=2/1 پیمانه
خلال بادام یا گردوی خرد شده برشته=2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
1. عصاره سبزیجات یا مرغ، هویج و پیاز را در یک قابلمه بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آمده، سپس حرارت را کم می کنیم تا به مدت 5 دقیقه بپزد. بلغور و کشمش را اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم. درب آنرا بسته و به مدت 5 دقیقه کنار می گذاریم.
2. در این فاصله، فلفلها را از قسمت بالا جدا کرده و داخل آنرا خالی می کنیم.
3. پنیر رنده شده را به مخلوط بلغور اضافه می کنیم و مخلوط را به طور مساوی داخل فلفلها می ریزیم. فلفلها را داخل یک قابلمه مناسب قرار داده، ½ پیمانه آب را اضافه کرده و میگذاریم بجوشد و سپس حرارت را کم می کنیم. فلفلها را در قابلمه در بسته به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که فلفلها نسبتا نرم شده و حرارت به داخل دلمه ها نفوذ کند، حرارت می دهیم و در هنگام سرو با بادام یا گردو تزیین می کنیم.
www.ch3.ir