پرسش :
موادلازم و طرز تهیه سالاد لوبیای سفید را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ لوبیای سفید ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
▪ تخم مرغ پخته شده سفت ۱ تا ۲ عدد
▪ نعناع و جعفری خرد شده ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
▪ پیاز سفید متوسط=۲ تا ۳ عدد
▪ زیتون سیاه ۱۰ تا ۱۲ عدد
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
● برای سس:
▪ روغن زیتون ۵ تا ۶ قاشق سوپخوری
▪ سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
طرز تهیه:
بهتر است لوبیا را چند ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد. لوبیا را با مقداری آب و کمی نمک در ظرف مناسب با حرارت ملایم و دربسته می گذاریم کاملا بپزد ولی زیاد له نشود و فرم خود را از دست ندهد. روغن و سرکه و کمی نمک و فلفل را مخلوط می کنیم و لوبیا را در سس ریخته بهم می زنیم. تخم مرغ را پوست کنده قاچ می نمائیم. پیاز را پوست کنده می شوئیم و ظریف حلقه می بریم و حلقه ها را از هم جدا می نمائیم. سالاد را در ظرف گردی بشکل مخروط می ریزیم. زیتون را وسط لوبیا می ریزیم و با حلقه های پیاز و سبزی خرد کرده روی سالاد را تزئین می نمائیم و قاچ های تخم مرغ را دور سالاد می چینیم
مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ لوبیای سفید ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
▪ تخم مرغ پخته شده سفت ۱ تا ۲ عدد
▪ نعناع و جعفری خرد شده ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
▪ پیاز سفید متوسط=۲ تا ۳ عدد
▪ زیتون سیاه ۱۰ تا ۱۲ عدد
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
● برای سس:
▪ روغن زیتون ۵ تا ۶ قاشق سوپخوری
▪ سرکه ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
طرز تهیه:
بهتر است لوبیا را چند ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد. لوبیا را با مقداری آب و کمی نمک در ظرف مناسب با حرارت ملایم و دربسته می گذاریم کاملا بپزد ولی زیاد له نشود و فرم خود را از دست ندهد. روغن و سرکه و کمی نمک و فلفل را مخلوط می کنیم و لوبیا را در سس ریخته بهم می زنیم. تخم مرغ را پوست کنده قاچ می نمائیم. پیاز را پوست کنده می شوئیم و ظریف حلقه می بریم و حلقه ها را از هم جدا می نمائیم. سالاد را در ظرف گردی بشکل مخروط می ریزیم. زیتون را وسط لوبیا می ریزیم و با حلقه های پیاز و سبزی خرد کرده روی سالاد را تزئین می نمائیم و قاچ های تخم مرغ را دور سالاد می چینیم
