پرسش :

موادلازم و طرز تهیه سالاد تند حبوبات را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
برای ۴ تا ۶ نفر
لوبیا قرمز ۴۲۵ گرم
لوبیا چشم بلبلی ۴۲۵ گرم
نخود ۴۲۵ گرم
فلفل دلمه سبز و قرمز هر کدام یک چهارم
تربچه ۶ عدد
پیازچه ۲ عدد
(مواد لازم برای تهیه سس سالاد )
زیره سبز یک قاشق مربا خوری
سس گوجه یک قاشق مربا خوری
روغن زیتون سه قاشق مربا خوری
آبلیمو یک قاشق مربا خوری
سیر یک حبه کوبیده و له شده
سس فلفل تند یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:
۱ - لو بیا قرمز ، لوبیا چشم بلبلی و نخود را به صورت جداگانه می پزید و پس از پختن آن را در سبدی می ریزید تا آب آن خوب گرفته شود بعد از آن این مواد را در یک کاسه بزرگ و مناسب می ریزید و فلفل سبز و قرمز دلمه ای را به قطعات کوچک تقسیم می کنید .
۲ - شش عدد تربچه را به حلقه های خیلی نازک می بریم. سپس فلفل های دلمه ای قرمز و سبز و تربچه ها را به حبوبات پخته شده اضافه می کنیم در این مرحله پیازچه ها را نیز که به صورت حلقه حلقه بریده ایم به مواد اضافه می کنیم.
۳ - در کاسه کوچک و مناسبی روغن زیتون ، سس گوجه ، سس فلفل ، سیر کوبیده و آبلیمو ترش و زیره را به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا مخلوط شوند. سس تهیه شده را روی ظرف حاوی مواد سالاد می ریزیم و آن را به خوبی هم می زنیم و سپس مقداری از ساقه پیاز را که بریده ایم روی سالاد ریخته و سالاد را تزئین می کنیم. این مواد را باید به مدت یک ساعت در یخچال نگه داشت و پس از یک ساعت سالاد را میل کرد .