پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه شیرینی الفبا را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم برای ۳۰ حرف:
▪ ۲۵۰ گرم آرد،
▪ یک عدد تخم مرغ،
▪ ۱۰۰ گرم شکر،
▪ یک قاشق چایخوری وانیل،
▪ ۱۰۰ گرم کره،
▪ ۲۰۰ گرم پودر قند،
▪ سه قاشق غذاخوری آب لیموی ترش،
▪ ۱۰۰ تکه کوچک کمپوت از میوه های مختلف ( ژله سفت)
طرز تهیه:
آرد را روی یک سطح صاف الک می کنیم و آن گاه تخم مرغ و شکر و وانیل و کره را مخلوط کرده و ورز می دهیم تا یک خمیر شل به دست آید و سپس آن را در یک کاغذ آلومینیومی ( فویل) می پیچیم و دو ساعت در یخچال می گذاریم.
حال فر را تا ۲۰۰ درجه گرم می کنیم. اکنون از خمیر پشت سر هم ۳۰ تکه برمی داریم و تکه ها را روی یک سطح آردپاشی شده به صورت رشته هایی به قطر یک سانتی متر لوله می کنیم سپس هر یک از لوله ها را به شکل حروف الفبا در می آوریم و روی هر کدام کمی فشار می دهیم تا کمی پهن شود.
این حروف را در طبقه وسط فر، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می پزیم و آنگاه پودر قند الک کرده نرم را با آب لیموی ترش مخلوط می کنیم تا یک روکش غلیظ کش دار تهیه شود. سپس این مایع را در حالی که حروف هنوز گرم هستند روی آنها می مالیم و پیش از آن که روکش سرد شود کمپوت های رنگین را که قبلا در تکه های کوچک آماده کرده ایم روی آنها می گذاریم و تزیین می کنیم.
نکته
۱) به جای کمپوت های رنگین می توانیم از تکه های ژله سفید سفت شده استفاده کنیم.
۲) هر عدد حرف خورده شده در حدود ۱۱۵ کالری انرژی دارد.
۳) کودکان از این نوع شیرینی بسیار استقبال می کنند.
مواد لازم برای ۳۰ حرف:
▪ ۲۵۰ گرم آرد،
▪ یک عدد تخم مرغ،
▪ ۱۰۰ گرم شکر،
▪ یک قاشق چایخوری وانیل،
▪ ۱۰۰ گرم کره،
▪ ۲۰۰ گرم پودر قند،
▪ سه قاشق غذاخوری آب لیموی ترش،
▪ ۱۰۰ تکه کوچک کمپوت از میوه های مختلف ( ژله سفت)
طرز تهیه:
آرد را روی یک سطح صاف الک می کنیم و آن گاه تخم مرغ و شکر و وانیل و کره را مخلوط کرده و ورز می دهیم تا یک خمیر شل به دست آید و سپس آن را در یک کاغذ آلومینیومی ( فویل) می پیچیم و دو ساعت در یخچال می گذاریم.
حال فر را تا ۲۰۰ درجه گرم می کنیم. اکنون از خمیر پشت سر هم ۳۰ تکه برمی داریم و تکه ها را روی یک سطح آردپاشی شده به صورت رشته هایی به قطر یک سانتی متر لوله می کنیم سپس هر یک از لوله ها را به شکل حروف الفبا در می آوریم و روی هر کدام کمی فشار می دهیم تا کمی پهن شود.
این حروف را در طبقه وسط فر، ۱۰ تا ۱۵ دقیقه می پزیم و آنگاه پودر قند الک کرده نرم را با آب لیموی ترش مخلوط می کنیم تا یک روکش غلیظ کش دار تهیه شود. سپس این مایع را در حالی که حروف هنوز گرم هستند روی آنها می مالیم و پیش از آن که روکش سرد شود کمپوت های رنگین را که قبلا در تکه های کوچک آماده کرده ایم روی آنها می گذاریم و تزیین می کنیم.
نکته
۱) به جای کمپوت های رنگین می توانیم از تکه های ژله سفید سفت شده استفاده کنیم.
۲) هر عدد حرف خورده شده در حدود ۱۱۵ کالری انرژی دارد.
۳) کودکان از این نوع شیرینی بسیار استقبال می کنند.
