پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه دسر پورینگ نان و کره را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
– شیر کم چرب 600 لیتر
– خامه 300 گرم
– تخم مرغ 4 عدد
– زرده تخم مرغ 4 عدد
– شکر 125 گرم
– پودر وانیل خالص 4/1 ق چ
– نان تست 8 عدد
– کشمش پلویی خیس کرده 50 گرم
– کره آب شده 50 گرم

طرز تهیه:
فر را تا 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت یا شماره 5 اجاق گاز) گرم کنید. شیر و خامه را در شیر داغ کن ریخته و آن را بر روی حرارت متوسط قرار می دهید تا مخلوط به جوش بیاید و بعد ظرف را از روی حرارت بردارید. تخم مرغ های کامل، زرده های تخم مرغ و شکر را در کاسه ای خوب با هم مخلوط کرده و آنها را به شیر و خامه جوشان اضافه کنید و در همین حال، مخلوط را مرتباً با همزن دستی بزنید. در صورت لزوم مواد را از صافی رد کرده و بعد وانیل را به آنها افزوده و بهم بزنید. کناره های قهوه ای رنگ نان های تست را با چاقو جدا کرده و دور بریزید، سپس هر عدد نان را طوری برش بزنید که دو عدد مثلث بدست آید. کف و اطراف ظرف نسوز مربع شکلی به ابعاد 18 سانتیمتر را چرب کرده و با استفاده از فرچه روی نانهای مثلثی، کره آب شده بمالید سپس آنها را طوری در ظرف آماده شده بچینید که سطح هر مثلث کمی بر روی مثلث قبلی قرار بگیرد. کشمش ها را بر روی سطح نانها بپاشید و مخلوط تخم مرغ (کاستارد) را طوری بر روی سطح نانها بریزید که همه آنها را پوشش دهد و بعد بگذارید ظرف به مدت 30 دقیقه به همان حالت بماند تا مواد کاملاً جذب نانها شوند. ظرف محتووی پورینگ را در قالب کیک بزرگی قرار داده و در داخل قالب (کناره های ظرف) تا نیمه آب بریزی. سپس قالب محتوی ظرف را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید تا پودینگ به رنگ طلایی مایل به قهوه ای در آید.