پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه مربای گلابی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
شکر 800 گرم
گلابی یا سیب 1 کیلو
آب مقداری
سرکه 1/3 پیمانه
زعفران سائیده 1/2 قاشق چایخوری
گلاب 3 قاشق سوپخوری
آب لیموی تازه 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
گلابیها یا سیبها را پس از شستن پوست گرفته , بوسیله لوله ای که مخصوص در آوردن دانه های سیب و گلابی به کار می رود , دانه ها را بیرون آورده بطوریکه که دم گلابیها یا سیبها جدا نشود, سپس در مقدرای آب و سرکه می اندازیم تا گلابیها یا سیبها سیاه نشود, بعد از مدتی آنها را بیرون آورده و در ظرف لعابی می ریزیم و روی آنها اب ریخته بطوری که سطح گلابیها یا سیبها را بپوشاند . ظرف را روی حرارت قرار می دهیم تا گلابیها یا سیبها بپزند . (باید توجه داشته باشیم که گلابیها یا سیبها له نشود ). پس از پخته شدن آنها را در صافی ریخته , شکر و زعفران را به اب گلابی یا سیب اضافه کرده تا چند جوش بزند و شربت تقریباً قوام بیاید , بعد شربت را صاف می کنیم, گلابیها یا سیبها و اب لیمو را به شربت اضافه کرده روی حرارت قرار می دهیم . تا شربت کاملاص قوام بیاید. در آخر گلاب را اضافه کرده , چند جوش که زد از روی حرارت بر می داریم