پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه مربای خیار را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
▪ خیار ریز ۱ کیلو
▪ شکر ۱ کیلو
▪ آب ۳ پیمانه
▪ گلاب و هل درسته کمی
▪ آب آهک به مقدار لازم

طرز تهیه:
خیارها را شسته و در آب و نمک قرار می دهیم تا نرم شوند.سپس آنها را می شوییم تا نمکشان برود.
بعد آنها را مدت ۴ ساعت در آب آهک قرار داده و ۴ ساعت دیگر در آب سرد قرار می دهیم.
چند بار آب آن را عوض می کنیم.
خیارها را ۱۰دقیقه در آب داغ می جوشانیم و ۱۰ دقیقه درآب سرد قرار می دهیم.
سپس آنها را داخل شربت شکری که چند جوش زده، حدود ۲۰ دقیقه می جوشانیم تا قوام بیابد.
بعد گلاب و هل را اضافه می کنیم.