پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کرم موز را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 7 عدد
پودر شکر 3 پیمانه
شیر 6 پیمانه
وانیل شکری 1/2 قاشق چایخوری
ورقه ژلاتین 6 ورق
موز 500 گرم
خامه 1/2 -1 پیمانه

طرز تهیه:
زرده های تخم مرغ , پودر شکر و وانیل را با همزن برقی هم بزنید . در حدی که کرم رنگ کشدار شود . شیر را روی حرارت قرار داده تا به جوش اید ، از روی حرارت برداشته ، شیر داغ را کم کم به زرده های تخم مرغ اضافه کنید هم بزنید تا مایه یکدست شود . در این مدت ورقه های ژلاتین را به مدت دو دقیقه در آب سرد خیس نموده ، ورقه های نرم شده را از آب سرد بیرون آورده و به مواد بالا اضافه نمائید . هم بزنید تا ورقه های ژلاتین کاملاَ حل شود . موز را خرد نموده ، خامه را با همزن برقی بزنید تا خامه فرم بگیرد و به همراه موز به مواد فوق الذکر اضافه کنید . مواد را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال به مدت بیست و چهار ساعت قرار داده تاکرم کاملاَ بسته شود . سپس یک لحظه ظرف را در آب نیم گرم زده و در ظرف مناسب برگردانید.