پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کرم دورنگ باواریا را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

زرده تخم مرغ 6 عدد
شکر 250 گرم
خامه 250 گرم
شیر نیم لیتر
پودر کاکائو 25 گرم
آب جوش یک چهارم پیمانه
وانیل اندکی
پودر ژلاتین 40 گرم (حدود 2 قاشق غذاخوری)


طرز تهیه:
پودر کاکائو را در آب جوش حل کنید.
پودر ژلاتین را همراه با آب ولرم روی بخار کتری قرار دهید تا ذرات ژلاتین در آب حل شود و شفاف گردد.
زرده های تخم مرغ را با شکر و وانیل ترکیب نموده و با همزن خوب بزنید تا به رنگ کرم درآید و کشدار شود.
شیر را روی حرارت به جوش آورده و مخلوط زرده های تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا نبندد.
سپس پودر ژلاتین حل شده را اضافه نموه و در آخر خامه را بریزید و خوب مخلوط کنید.
پس از این که کاملاً مخلوط شد، نیمی از مواد را به صورت سفید در قالب ریخته و در یخچال قرار دهید.
پس از نیم ساعت، نیمی دیگر از مواد را با پودر کاکائوی آماده شده مخلوط کنید و آهسته روی دسر بسته شده بریزید و دوباره به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.