پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه فروماژ پرتقال را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای 6-5 نفر:
زرده ی تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 و یک چهارم پیمانه (200 گرم)
وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
آب پرتقال 2/5 پیمانه (380 گرم)
خامه ی پاستوریزه 1 پیمانه (200 گرم)
ورق ژلاتین ضخیم 4 ورق
رنده ی پوست پرتقال نصف قاشق چای خوری

روش تهیه:
زرده ی تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود. ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید. زرده ی مخلوط شده با وانیل و شکر را با آب پرتقال مخلوط کنید. سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله رنده ی پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید. مایه ی کاملاً صاف و یکدست (اگر ناصاف بود از صافی رد کنید) را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از 4-3 ساعت که کرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.
نکته :به جای ورق ژلاتین می توانید از چهار قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.