پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خمیر تابه ای را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
1-تخم مرغ 5 عدد
2-آرد 1 پیمانه پر
3-شیر 1 پیمانه
4-روغن آب کرده 4تا 5 ق .س
5-نمک وفلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
روغن ؛ شیر؛ تخم مرغ ؛ آرد ؛ نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا خمیر کاملاً صاف شود . در صورتیکه گلوله های آرد به آسانی باز نشود خمیر را از صافی رد می کنیم . تابه کوچکی را روی آتش میگذاریم تا داغ شود و یک قاشق مربا خوری روغن در آن میریزیم( بحدی که فقط ماهی تابه چرب شود)کمی از مایه را بقدری که سطح تابه را بپوشاند و زیاد ضخیم نشود داخل تابه میریزیم و حرارت را ملایم میکنیم تا مایه بسته شود و دور آن کمی برشته شود بعد پنکیک را در سینی که کمی آرد پاشیده ایم بر می گردانیم.