پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه خمیر پیتزا شماره 5 را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم :
آرد 1/3 و 2 پیمانه
روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
آب گرم 1/2 پیمانه
شکر 1 قاشق سوپخوری
پودر خمیر ترش 1 قاشق سوپخوری
آب گرم 2 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :
دو قاشق سوپخوری آب گرمک را به همراه پ.در خمیر ترش و شکر در ظرفی ریخته با قاشق پلاستیکی یا قاشق چوبی هم می زنیم تا پودر خمیر ترش و شکر در آب کاملا حل شوند ، مایه را به مدت 5 الی 10 دقیقه در محیط گرمی قرار داده . 2/1 پیمانه آب گرم ، زرده تخم مرغ و روغن زیتون را نیز اضافه می کنیم . تمام موارد را با هم مخلوط کرده ، سپس آرد و نمک را اضافه می کنیم و به مدت 3 دقیقه ورز می دهیم اگر خمیر به دست چسبید ، کمی آرد اضافه می کنیم تا چسبندگی کاملا از بین برود خمیر را در ظرف مناسبی قرار داده و روی آن را با دستمال تمیزی می پوشانیم . خمیر را به مدت یک ساعت استراحت داده تا عمل آید . پس از گذشت این زمان خمیر آماده مصرف می باشد