پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه کیک شیفون را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
▪ کرم تارتار ۲/۱ قاشق چایخوری
▪ سفیده تخم مرغ ۸ عدد
▪ آب ۳ / ۴ پیمانه
▪ زرده تخم مرغ ۵ عدد
▪ روغن مایع ۱ / ۲ پیمانه
▪ وانیل شکری ۱ / ۴ قاشق چایخوری
▪ رنده پوست پرتقال یا لیمو ۲ قاشق سوپخوری
▪ بیکینگ پودر ۳ قاشق چایخوری
▪ آرد الک شده ۲ و ۱ / ۴ پیمانه
▪ شکر ۱ و ۱ / ۳ پیمانه

طرز تهیه:
فر را روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن نموده، آرد را الک نموده به همراه شکر، بیکینگ پودر ورنده پوست پرتقال و وانیل شکری در یک ظرف بزرگ ریخته، وسط آن را گود کرده، روغن مایع و زرده تخم مرغ و آب را در وسط ظرف ریخته و کاملا مواد را مخلوط کنید. سفیده های تخم مرغ را با کرم تار تار با همزن برقی زده تا زمانیکه جای پره های همزن روی آن محو نشود و هنگامیکه ظرف را برمی گردانید نریزد، سپس سفیده را داخل مایه اصلی کرده و با قاشق چوبی یا لیسک با حرکت دورانی آن را زیر و رو کنید و مخلوط نمایید تا یک دست شود. ته قالب پنج پر یا گرد به قطر ۲۵ سانتی متر را کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ را چرب کنید و مایه کیک را در قالب ریخته در پنجره وسط فر قرار دهید و بگذارید به مدت یک ساعت وده دقیقه بماند. سپس کیک را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن آن را تزئین کنید.