پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه کیک سیب را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم برای نون کیک:
آرد ٢٠٠ گرم
شکر ٢٠٠ گرم
کره ٢٠٠ گرم
بکینگ پودر ١.۵ قاشق چایخوری
تخم مرغ ٢ عدد درشت اگه تخم مرغتون ریز یا متوسط بود ٣ تا تخم مرغ استفاده کنید.
برای روی کیک:
سیب ٣ تا ۴ عدد
شکر ٢ قاشق غذاخوری
وانیل ٣ قاشق چایخوری
دارچین ٢ قاشق چایخوری
طرزتهیه:
اول کره رو که به دمای اتاق رسیده با شکر می زنیم تا کاملاً مخلوط یکدست و تقریباً سفید رنگی بدست بیاد. تخم مرغ ها رو دانه دانه توی مخلوط میشکنیم و به هم می زنیم. مواد خشک (آرد و بکینگ پودر)رو جداگانه باهم مخلوط می کنیم. و کم کم به مایه اضافه می کنیم. (مایه باید مثل کیک کره ای کمی سفت باشه).
ته قالب (کمربندی) با اندازه ٢۴ سانتی متر کاغذ قنادی می گذاریم. و مایه کیک رو رویش یکدست پهن می کنیم.
برای روی کیک :
سیب ها رو کاملاً‌پوست می گیریم ۴ قاچ می کنیم. دم و تخم هاش رو در می آوریم و از مقطع طولی هر قاچ برش می دهیم و هر قاچ رو تقریباً٢ تا ٣ پره می کنیم (بستگی به اندازه سیب تون داره خلاصه ورقه ورقه می کنیم).
از مرکز قالب کیک روی مایه شروع می کنیم و شعاعی سیب ها رو می چینیم.
بعد وانیل رو روی سیب ها می پاشیم بعد دارچین و بعد هم شکر (ترجیحاً‌دانه درشت).
کیک رو توی فر با حرارت ١٨٠ تا ٢٠٠ درجه به مدت ۵٠ تا ۶٠ دقیقه می پزیم.
بعد می گذاریم کاملاً‌خنک بشه با چاقوی تیزی از لبه های قالب جدا می کنیمش. و آروم کاغذ شیرینی رو از ریزش جدا می کنیم و توی ظرف مناسب سرو می کنیم.
اگه می خواید به مدت طولانی (٢ -٣ روز) تو یخچال بذارین حتماً‌تو ظرف در بسته بذارین وگرنه خشک میشه. می تونید برای نگهداری طولانی تر توی فریزر نگه داری کنید.
مواد لازم برای نون کیک:
آرد ٢٠٠ گرم
شکر ٢٠٠ گرم
کره ٢٠٠ گرم
بکینگ پودر ١.۵ قاشق چایخوری
تخم مرغ ٢ عدد درشت اگه تخم مرغتون ریز یا متوسط بود ٣ تا تخم مرغ استفاده کنید.
برای روی کیک:
سیب ٣ تا ۴ عدد
شکر ٢ قاشق غذاخوری
وانیل ٣ قاشق چایخوری
دارچین ٢ قاشق چایخوری
طرزتهیه:
اول کره رو که به دمای اتاق رسیده با شکر می زنیم تا کاملاً مخلوط یکدست و تقریباً سفید رنگی بدست بیاد. تخم مرغ ها رو دانه دانه توی مخلوط میشکنیم و به هم می زنیم. مواد خشک (آرد و بکینگ پودر)رو جداگانه باهم مخلوط می کنیم. و کم کم به مایه اضافه می کنیم. (مایه باید مثل کیک کره ای کمی سفت باشه).
ته قالب (کمربندی) با اندازه ٢۴ سانتی متر کاغذ قنادی می گذاریم. و مایه کیک رو رویش یکدست پهن می کنیم.
برای روی کیک :
سیب ها رو کاملاً‌پوست می گیریم ۴ قاچ می کنیم. دم و تخم هاش رو در می آوریم و از مقطع طولی هر قاچ برش می دهیم و هر قاچ رو تقریباً٢ تا ٣ پره می کنیم (بستگی به اندازه سیب تون داره خلاصه ورقه ورقه می کنیم).
از مرکز قالب کیک روی مایه شروع می کنیم و شعاعی سیب ها رو می چینیم.
بعد وانیل رو روی سیب ها می پاشیم بعد دارچین و بعد هم شکر (ترجیحاً‌دانه درشت).
کیک رو توی فر با حرارت ١٨٠ تا ٢٠٠ درجه به مدت ۵٠ تا ۶٠ دقیقه می پزیم.
بعد می گذاریم کاملاً‌خنک بشه با چاقوی تیزی از لبه های قالب جدا می کنیمش. و آروم کاغذ شیرینی رو از ریزش جدا می کنیم و توی ظرف مناسب سرو می کنیم.
اگه می خواید به مدت طولانی (٢ -٣ روز) تو یخچال بذارین حتماً‌تو ظرف در بسته بذارین وگرنه خشک میشه. می تونید برای نگهداری طولانی تر توی فریزر نگه داری کنید.
