پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه نان تست را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
– آرد یک کیلو
– بهبوددهنده تست 100 گرم
– خمیر مایه 20 گرم
– نمک 12 گرم
– آب 600 یا 550 سی سی
– روغن 50 گرم
طرز تهیه:
کلیه مواد اولیه غیر از روغن را مخلوط می کنیم آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر مناسب بدست آید بدون استراحت بلافاصله خمیر را تقسیم می کنیم و وارد قالبهای تست قرار می دهیم ( روغن را 5 دقیقه بعد از شروع ورز دادن به آن اضافه می کنیم ) و مدت 10 دقیقه باشد و بعد می گذاریم تا خمیر در قالب استراحت کند تا به 5/0 سانتی متری درب قالب برسد بعد آنرا در فر با دمای 200 درجه قرار می دهیم
مواد لازم:
– آرد یک کیلو
– بهبوددهنده تست 100 گرم
– خمیر مایه 20 گرم
– نمک 12 گرم
– آب 600 یا 550 سی سی
– روغن 50 گرم
طرز تهیه:
کلیه مواد اولیه غیر از روغن را مخلوط می کنیم آب را کم کم به آن اضافه می کنیم تا خمیر مناسب بدست آید بدون استراحت بلافاصله خمیر را تقسیم می کنیم و وارد قالبهای تست قرار می دهیم ( روغن را 5 دقیقه بعد از شروع ورز دادن به آن اضافه می کنیم ) و مدت 10 دقیقه باشد و بعد می گذاریم تا خمیر در قالب استراحت کند تا به 5/0 سانتی متری درب قالب برسد بعد آنرا در فر با دمای 200 درجه قرار می دهیم