پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه ویشی سوا را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
آرد سفید 3 قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ 3 عدد
کره 50 گرم
خامه 100 گرم
آبلیمو 6 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار کافی
در صورت دلخواه جعفری خرد شده 1 قاشق غذا خوری
آب گوشت یا مرغ 6 پیمانه
تره فرنگی 500 گرم

طرز تهیه:
قسمتهای سفید تره فرنگی را حلقه حلقه کنید با مقداری آب و نمک بگذارید بپزد (حدود 20 دقیقه از زمانی که آب جوش آمد) تا آب آن کاملاٌ کشیده شود . آرد را در کره تفت دهید تا طلایی شود . آب گوشت را بتدریج داخل آرد سرخ شده ریخته و مرتب هم بزنید تا آرد کاملاٌ در آب گوشت حل شود . آنگاه تره فرنگی پخته شده را در داخل آن بریزید تا آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود نمک و فلفل را هم اضافه کنید . زرده های تخم مرغ را خوب بزنید و با آبلیمو مخلوط کرده داخل سوپخوری بریزید و بعد سوپ داغ را ولی کم کم روی تخم مرغها ریخته و مرتب هم بزنید . خامه را روی سوپ ریخته و هم بزنید کمی هم جعفری می توان روی سوپ بریزید و سپس سوپ را سرو کنید . تره فرنگی را می توان در فریزر نگه داشت .