پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه سوپ گوجه‌فرنگی با ماکارونی و کوفته ریزه را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
▪ پیاز متوسط خرد شده: یک عدد
▪ سیر له شده: دو حبه
▪ گوجه فرنگی رنده شده: ۵۰۰ گرم
▪ رب‌گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب‌جوش: ۶ لیوان
▪ شکر: ۱ قاشق غذاخوری
▪ ماکارونی پیچ: یک سوم لیوان
▪ برگ ریحان تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم کوفته ریزه‌ها:
▪ گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
▪ مغز نان خشک شده، آسیاب شده: سه چهارم‌لیوان
▪ پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
▪ زرده تخم مرغ: ۱ عدد
▪ برگ ریحان تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
▪ روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه کوفته ریزه‌ها، ریحان، زرده‌تخم‌مرغ، پیاز، مغز نان و گوشت را در مخلوطکن‌ریخته وخوب با هم مخلوط کنید. سپس حجمی به‌اندازه ۲ قاشق چایخوری از مخلوط را بردارید وآن را به شکل توپ کوچک درآورید. این کار را باتمام مخلوط انجام دهید. در این هنگام روغن رادر ماهی‌تابه نچسبی داغ کنید و کوفته ریزه‌ها رادر آن سرخ کنید. هراز گاهی ماهی تابه را کمی‌تکان دهید تا کوفته‌ها نچسبند و تمام اطراف آن‌هاسرخ شود. پس از آماده شدن، آنها را در ظرفی‌بگذارید تا روغن اضافی خود را پس بدهد.
پس از اینکه کوفته‌ها را آماده کردید، در مرحله‌بعد روغن را در ماهی‌تابه بزرگی گرم کنید و سیر وپیاز را در آن بریزید و خوب هم بزنید، تا زمانی که
پیاز نرم شود. گوجه فرنگی‌ها و آب آن را درمخلوط بریزید و سپس پاستا، کوفته ریزه و آب وشکر را اضافه کنید. آنگاه درب ظرف را بگذارید وبه مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید. دراین هنگام درب قابلمه را بردارید و مواد را هم‌بزنید و بگذارید بجوشد تا زمانی که ماکارونی‌هاکاملا نرم شوند. در آخرین لحظه ریحان را اضافه‌کنید.
مواد لازم:
▪ روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
▪ پیاز متوسط خرد شده: یک عدد
▪ سیر له شده: دو حبه
▪ گوجه فرنگی رنده شده: ۵۰۰ گرم
▪ رب‌گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
▪ آب‌جوش: ۶ لیوان
▪ شکر: ۱ قاشق غذاخوری
▪ ماکارونی پیچ: یک سوم لیوان
▪ برگ ریحان تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
مواد لازم کوفته ریزه‌ها:
▪ گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
▪ مغز نان خشک شده، آسیاب شده: سه چهارم‌لیوان
▪ پیاز متوسط رنده شده: ۱ عدد
▪ زرده تخم مرغ: ۱ عدد
▪ برگ ریحان تازه خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
▪ روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه کوفته ریزه‌ها، ریحان، زرده‌تخم‌مرغ، پیاز، مغز نان و گوشت را در مخلوطکن‌ریخته وخوب با هم مخلوط کنید. سپس حجمی به‌اندازه ۲ قاشق چایخوری از مخلوط را بردارید وآن را به شکل توپ کوچک درآورید. این کار را باتمام مخلوط انجام دهید. در این هنگام روغن رادر ماهی‌تابه نچسبی داغ کنید و کوفته ریزه‌ها رادر آن سرخ کنید. هراز گاهی ماهی تابه را کمی‌تکان دهید تا کوفته‌ها نچسبند و تمام اطراف آن‌هاسرخ شود. پس از آماده شدن، آنها را در ظرفی‌بگذارید تا روغن اضافی خود را پس بدهد.
پس از اینکه کوفته‌ها را آماده کردید، در مرحله‌بعد روغن را در ماهی‌تابه بزرگی گرم کنید و سیر وپیاز را در آن بریزید و خوب هم بزنید، تا زمانی که
پیاز نرم شود. گوجه فرنگی‌ها و آب آن را درمخلوط بریزید و سپس پاستا، کوفته ریزه و آب وشکر را اضافه کنید. آنگاه درب ظرف را بگذارید وبه مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید. دراین هنگام درب قابلمه را بردارید و مواد را هم‌بزنید و بگذارید بجوشد تا زمانی که ماکارونی‌هاکاملا نرم شوند. در آخرین لحظه ریحان را اضافه‌کنید.
