پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه سوپ ماکارونی با نخودفرنگی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
- ۱۵ گرم ماکارونی ریز
- دو قاشق غذاخوری روغن مایع گیاهی
- یک دسته پیازچه
- ۳۵۰ گرم نخودفرنگی
- پنج فنجان آب مرغ
- چهار قاشق غذاخوری خامه
- نمک و فلفل به اندازه کافی
- ۲۲۵ گرم گوشت ران گوساله

طرز تهیه:
۱- پس از پختن و در نهایت آبکش کردن ماکارونی ها آنها را دوباره درون قابلمه ای ریخته و با آب سرد پر کنید سپس آن را در گوشه ای بگذارید تا سرد شود.
۲- در ظرف دیگری کمی روغن مایع ریخته و پیازچه های خرد شده را داخل روغن به انداز ه ای تفت دهید تا نرم شود. سپس نخودفرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کرده و بر روی شعله کم اجاق گاز قرار دهید تا کم کم نخودفرنگی ها نیز بپزند این مدت زمان معمولاً یک ربع تا نیم ساعت است.
۳- پس از پخت کامل نخودفرنگی آن را به داخل مخلوط کن یا همان خردکن ریخته و مایه ای صاف و یکدست را ایجاد کنید. سپس دوباره به داخل قابلمه انتقال دهید. حال گوشت ران گوساله پخته شده را به صورت خلال های باریک بریده و به همراه ماکارونی ها به این مایه اضافه کنید. دو تا سه دقیقه آن را بر روی شعله اجاق گاز حرارت داده و نمک و فلفل را به میزان لازم به آن بیفزایید در پایان خامه را در سوپ ریخته و سرو کنید.