پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه سوپ با تره فرنگی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
۴ عدد ران مرغ بدون پوست و استخوان
۱۵ گرم کره
۳ عدد تره فرنگی حلقه شده
۲۵ گرم (۲ قاشق سوپخوری) برنج
۹۰۰ میلی لیتر (۳ و سه چهارم پیمانه) آب مرغ
۱ قاشق سوپخوری جعفری و نعنای تازه و خرد شده
۴ برش نان تست
۱ حبه سیر کوبیده یا رنده شده
۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون

طرز تهیه:
گوشت ران مرغ را که از استخوان جدا شده است به قطعات کوچک، حدود یک سانتی متر خرد کنید. کره را در یک ظرف گود مناسب، روی حرارت ملایم اجاق گاز ذوب کنید. تره فرنگی را در کره تفت دهید تا نرم شود. برنج و مرغ را افزوده و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب مرغ را اضافه کنید و در ظرف را بسته، سوپ را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت مرغ کاملاً بپزد بجوشانید.
نان های تست را به مربع های کوچک یک سانتی متری ببرید و دور نان را دور بریزید. روغن زیتون را در تابه ای داغ کنید قطعات نان و سیر کوبیده یا رنده شده را در آن بریزید. درحالی که نان ها را مرتب هم می زنید چند دقیقه آنها را تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. نان ها را در یک صافی بریزید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
پس از پختن و جا افتادن سوپ، نعنا و جعفری را به آن اضافه کنید و نمک و فلفل سوپ را چشیده و مطابق ذائقه تنظیم کنید. بعد از چند جوش سوپ را در ظرف سوپخوری بریزید و قطعات نان را روی آن ریخته بلافاصله سرو کنید و یا نان را جداگانه در ظرفی ریخته همراه سوپ سرو کنید.