پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه پلو نخود فرنگی را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
برنج چهار پیمانه
فلفلسیاه چهار دانه
نخودفرنگی نیم کیلوگرم
پیاز دو عدد
سیر چهار حبه
هل چهار عدد
هویج یک عدد
نمک، زردچوبه، روغن و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را به مدت 45 دقیقه با نمک خیس میکنیم. پیازها را رنده کرده و با زردچوبه تفت میدهیم، سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و سرخ میکنیم. بعد هویج رنده شده را اضافه کرده و به آن دانههای فلفلسیاه و هل آسیابشده اضافه میکنیم، وقتی عطر آن در فضا پیچید، نخودفرنگیها را اضافه کرده و در مرحله آخر دارچین ریخته و خاموش میکنیم و مواد فوق را در برنج ریخته و میگذاریم پخته شوند تا آب آن تمام شود، سپس دمکنی را میگذاریم تا دم بکشد.
در صورت تمایل میتوانیم، گلکلم را هم اضافه کنیم یا برنج را به صورت آبکش بپزیم.
مواد لازم:
برنج چهار پیمانه
فلفلسیاه چهار دانه
نخودفرنگی نیم کیلوگرم
پیاز دو عدد
سیر چهار حبه
هل چهار عدد
هویج یک عدد
نمک، زردچوبه، روغن و دارچین به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را به مدت 45 دقیقه با نمک خیس میکنیم. پیازها را رنده کرده و با زردچوبه تفت میدهیم، سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و سرخ میکنیم. بعد هویج رنده شده را اضافه کرده و به آن دانههای فلفلسیاه و هل آسیابشده اضافه میکنیم، وقتی عطر آن در فضا پیچید، نخودفرنگیها را اضافه کرده و در مرحله آخر دارچین ریخته و خاموش میکنیم و مواد فوق را در برنج ریخته و میگذاریم پخته شوند تا آب آن تمام شود، سپس دمکنی را میگذاریم تا دم بکشد.
در صورت تمایل میتوانیم، گلکلم را هم اضافه کنیم یا برنج را به صورت آبکش بپزیم.
.jpg "تخته نرد خاتم؛ وقتی هنر اصیل ایرانی با یک بازی قدیمی گره میخورد")
