پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه ته دیگ ته چین را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
برنج- یک پیمانه
تخم‌مرغ یک عدد
ماست یک قاشق غذاخوری
زعفران، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
برنج را پس از آبکش کردن می‌گذاریم تا کمی حرارت خود را از دست بدهد، سپس تخم‌مرغ را همراه با ماست، نمک، فلفل، زعفران و یک قاشق روغن مایع خوب مخلوط می کنیم. اگر ظرف نچسب بود یک قاشق روغن در آن ریخته، سپس برنج را به آن اضافه و با قاشق سطح آن را یکنواخت می‌کنیم. در قابلمه‌های آلومینیومی هم می‌توانیم ته‌دیگ را دربیاوریم به شرطی که ظرف را خوب داغ و سپس روغن را به آن اضافه، تا داغ شود بعد مخلوط تخم‌مرغ و ماست را در آن می‌ریزیم. زمانی که ته‌دیگ را در قابلمه ریختیم پلوی ساده یا پلوی مخلوط را به آن می‌افزاییم و دم می‌کنیم.