پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه پلوی ساده با طعم هل و میخک را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای یک تا ۲ نفر:
- برنج؛ ۲۰۰ گرم یا یک پیمانه
- آب مرغ؛ ۳ قاشق سوپ‌خوری
- هل؛ ۴ عدد
- میخک؛ ۲ عدد
- نمک؛ نصف قاشق چای‌خوری
- زعفران ساییده شده؛ یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- آب؛ ۲ پیمانه

طرز تهیه:
۱) برنج را به روش معمول همراه مقداری نمک چند ساعت در آب خیس کنید؛ سپس آب‌مرغ را در کاسه کوچکی بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا به جوش آید. پس از آن هل و میخک را به صورت درسته اضافه کنید و یک دقیقه حرارت دهید.
۲ ) برنج خیس شده را همراه ۲ پیمانه آب، زعفران و طعم‌دهنده‌ها (هل و میخک) و همچنین درصورت نیاز نمک، داخل قابلمه‌ای بریزید و بعد از اضافه کردن کمی روغن، روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا‌ آب آن به جوش آید و بالاخره تمام شود.
۳ ) دم‌کنی را روی قابلمه بگذارید و مدت یک ساعت برنج را دم کنید.
این پلوی معطر برای آن دسته از افرادی که به خاطر فشارخون بالا در خوردن نمک محدودیت دارند، با حذف نمک در مواد لازم آن، بسیار مناسب است.