پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه کلم پلو را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لا زم (برای ۴ نفر):
▪ برنج نیم کیلو
▪ گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
▪ کلم ۷۵۰ گرم
▪ پیاز ۲ عدد
▪ رب گوجه فرنگی ۳ تا ۴ مربا خوری
▪ روغن نمک و فلفل سیاه زرد چوبه
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده کرده و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و کوفته ریز درست میکنیم دو تا سه قاشق روغن در تابه می ریزیم و داغ می کنیم . کوفته ها را در روغن کمی سرخ میکنیم و کنار می گذاریم کلم را پوست کنده و کوچک کوچک خرد می نماییم و در دو تا سه قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و کوفته ریزه و کلم را مخلوط می کنیم و یا یک لیوان آب و کمی زعفران ساییده و کمی نمک و فلفل می گذاریم چند جوش بزند بطوریکه آب آن نصف شود برنج را آبکش می نماییم و ته دیگ را کمی روغن و آب ریخته یک سوم از برنج را در دیگ میریزیم نصف از کلم و کوفته را روی برنج ریخته با نصف بقیه برنج روی آنرا می پوشانیم و بقیه کوفته و کلم را روی برنج می ریزیم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و پلو را دم می کنیم.
مواد لا زم (برای ۴ نفر):
▪ برنج نیم کیلو
▪ گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
▪ کلم ۷۵۰ گرم
▪ پیاز ۲ عدد
▪ رب گوجه فرنگی ۳ تا ۴ مربا خوری
▪ روغن نمک و فلفل سیاه زرد چوبه
طرز تهیه:
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز رنده کرده و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و کوفته ریز درست میکنیم دو تا سه قاشق روغن در تابه می ریزیم و داغ می کنیم . کوفته ها را در روغن کمی سرخ میکنیم و کنار می گذاریم کلم را پوست کنده و کوچک کوچک خرد می نماییم و در دو تا سه قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و کوفته ریزه و کلم را مخلوط می کنیم و یا یک لیوان آب و کمی زعفران ساییده و کمی نمک و فلفل می گذاریم چند جوش بزند بطوریکه آب آن نصف شود برنج را آبکش می نماییم و ته دیگ را کمی روغن و آب ریخته یک سوم از برنج را در دیگ میریزیم نصف از کلم و کوفته را روی برنج ریخته با نصف بقیه برنج روی آنرا می پوشانیم و بقیه کوفته و کلم را روی برنج می ریزیم و با بقیه برنج روی آنرا میپوشانیم و پلو را دم می کنیم.
