پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه اسپاگتی با گوشت را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ اسپاگتی ظریف ۱ بسته(۵۰۰ گرم)
▪ گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
▪ پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
▪ کره ۵۰ گرم
▪ رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
▪ پنیر گرویر رنده شده در صورت تمایل ۱۰۰ گرم
▪ گوجه فرنگی رسیده سفت ۱ تا ۲ عدد
▪ خیار شور کوچک ۱ تا ۲ عدد
▪ جعفری خرد کرده ۱ قاشق مرباخوری
▪ روغن مایع ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز سرخ کرده در ظرفی می ریزیم.ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم هم می زنیم تا خون آبه گوشت کشیده شود و گوشت گلوله نشود.یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و بحد کافی نمک و فلفل داخل گوشت می ریزیم حرارت را ملایم می کنیم در صورت تمایل کمی گرد سیر و ادویه معطر به آن می زنیم می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و سس آن غلیظ شود.(در صورتی که آب گوشت تمام شود و هنوز نپخته باشد باز به آن آب اضافه می کنیم)حدود یک تا یک و نیم ساعت برای پخت آن کافی است.
قابلمه مناسبی را آب می کنیم می گذاریم آب بجوشد.یکی دو قاشق روغن مایع و نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و اسپاگتی را داخل قابلمه می ریزیم می گذاریم اسپاگتی کاملا نرم شود.آن را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود بعد اسپاگتی را دوباره در قابلمه ریخته کره را روی آن می گذاریم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره آب شده جذب اسپاگتی بشود.بعد آن را در دیس مناسبی می کشیم.سس گوشت را روی آن ریخته خیارشور را حلقه حلقه می نمائیم با جعفری خرد کرده روی گوشت می پاشیم.روی گوجه فرنگی آب جوش می ریزیم و پوست آنرا گرفته بشکل پر نارنگی آن را خرد می نمائیم و دور گوشت می چینیم.پنیر را در ظرف کوچکی می ریزیم همراه اسپاگتی سر میز می بریم.
مواد لازم برای ۶ نفر:
▪ اسپاگتی ظریف ۱ بسته(۵۰۰ گرم)
▪ گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
▪ پیاز سرخ کرده ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
▪ کره ۵۰ گرم
▪ رب گوجه فرنگی ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
▪ پنیر گرویر رنده شده در صورت تمایل ۱۰۰ گرم
▪ گوجه فرنگی رسیده سفت ۱ تا ۲ عدد
▪ خیار شور کوچک ۱ تا ۲ عدد
▪ جعفری خرد کرده ۱ قاشق مرباخوری
▪ روغن مایع ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
▪ نمک و فلفل بقدر کافی
طرز تهیه:
گوشت را با پیاز سرخ کرده در ظرفی می ریزیم.ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم هم می زنیم تا خون آبه گوشت کشیده شود و گوشت گلوله نشود.یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و بحد کافی نمک و فلفل داخل گوشت می ریزیم حرارت را ملایم می کنیم در صورت تمایل کمی گرد سیر و ادویه معطر به آن می زنیم می گذاریم گوشت آهسته بجوشد و سس آن غلیظ شود.(در صورتی که آب گوشت تمام شود و هنوز نپخته باشد باز به آن آب اضافه می کنیم)حدود یک تا یک و نیم ساعت برای پخت آن کافی است.
قابلمه مناسبی را آب می کنیم می گذاریم آب بجوشد.یکی دو قاشق روغن مایع و نصف قاشق نمک در آب جوشان می ریزیم و اسپاگتی را داخل قابلمه می ریزیم می گذاریم اسپاگتی کاملا نرم شود.آن را در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود بعد اسپاگتی را دوباره در قابلمه ریخته کره را روی آن می گذاریم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره آب شده جذب اسپاگتی بشود.بعد آن را در دیس مناسبی می کشیم.سس گوشت را روی آن ریخته خیارشور را حلقه حلقه می نمائیم با جعفری خرد کرده روی گوشت می پاشیم.روی گوجه فرنگی آب جوش می ریزیم و پوست آنرا گرفته بشکل پر نارنگی آن را خرد می نمائیم و دور گوشت می چینیم.پنیر را در ظرف کوچکی می ریزیم همراه اسپاگتی سر میز می بریم.
