پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه یک نوع کباب گیاهی را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم برای 8 نفر:
ذرت کوچک 8 عدد
کدو سبز 125 گرم
قارچ 450 گرم
پیاز ریز 8 عدد
روغن مایع سه قاشق سوپ‌خوری
آب لیمو سه قاشق سوپ‌خوری

مواد لازم برای سس:
روغن مایع سرخ‌کردنی دو قاشق سوپ‌خوری
پیاز کوچک خرد شده یک عدد
قارچ خرد شده 225 گرم
بادام زمینی بی‌نمک 125 گرم بادام
آب 150 میلی‌لیتر
سس سویا دو قاشق سوپ‌خوری
سس فلفل تند چند قطره

طرز تهیه:
کدوها را به ضخامت 5/2 سانتی متر خرد کنید و با بقیه سبزی‌ها روی سیخ بکشید. روغن و آب لیمو را روی آن بمالید و روی منقل یا در کباب پزی که از پیش گرم شده، حدود 10 دقیقه بپزید.
دو یا سه بار آن را برگردانید و روغن و آب لیمو روی آن بمالید. پس از آماده شدن با سس تهیه شده آن را سرو کنید.

طرز تهیه سس:
برای تهیه سس، روغن را گرم کنید. پیاز و قارچ را به مدت هشت دقیقه در آن سرخ نمایید و گاهی هم بزنید. آن گاه به مدت 30 ثانیه در مخلوط کن، مخلوط کنید.
بادام زمینی را بیفزایید و به مدت 30 ثانیه دیگر مخلوط کنید تا به‌طور کامل نرم شود. سپس آب، سس سویا و سس فلفل را به آن اضافه کرده و در یک ماهی تابه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
بگذارید سس به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.