پرسش :

مواد لازم و طرز تهیه ماهی با قارچ و اسفناج را توضیح دهید.

پاسخ :
مواد لازم:
– فیله ماهی 4 تکه
– قارچ 175 گرم
– اسفناج 1 کیلو
– پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط
– سیر 1-2 حبه – پنیر پارمیزان 2 قاشق غذاخوری
– آبلیمو 1 عدد – کره 25 گرم
– روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
– نمک و فلفل تازه کوبیده شده به میزان لازم
– خلال دندان به تعداد

طرز تهیه:
در یک ماهیتابه کره را گرم کنید و پیازهای خرد شده را تفت دهید فقط نرم شود حالا حرارت را زیاد کنید و قارچهای های خرد شده را اضافه کنید وبه مدت 2-3 دقیقه بپزید .حالا اسفناج های خرد شده را اضافه کنید و آبلیو را اضافه کنید ،نمک و فلفل را اضافه کنید و کنار بگذارید دقت کنید زیاد تفت ندهید . فیله های ماهی را با کمی نمک و فلفل تازه کوبیده و کمی آبلیمو و سیر ریز شده نیم ساعت قبل از کار مزه دار کنید . حالا شروع کنید به رول کردن ماهی ها و با خلال دندان محکمش کنید. یک ظرف مخصوص فر را با روغن زیتون چرب کنید و ماهی ها را درونش بچینید و در فر از قبل گرم شده به مدت 25-20 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت در طبقه وسط فر قرار دهید. بعد از پخته شدن ماهی ها را از ظرف خارج کنید و مخلوط قارچ و اسفناج را در یک ظرف مخصوص بریزید و ماهی ها را رویش بچینید و رویش پنیر پارمیزان بپاشید و مجددا در فر بگذارید تا وقتی رویش طلایی شود.