پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه ماهی قزل آلا رول شده را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم:
▪ ماهی قزل آلا ۳-۲ عدد
▪ قارچ ۲۰۰ گرم
▪ کره ۷۵ گرم
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
▪ سس سفید غلیظ نصف پیمانه
▪ آب لیمو نصف استکان
طرز تهیه:
ابتدا قارچ را خرد می کنیم و می شوئیم و با ۵۰ گرم کره کمی تفت می دهیم بطوریکه آب قارچ کاملاٌ کشیده شود سپس با سس سفید مخلوط می کنیم و دو قاشق آبلیمو و کمی نمک و فلفل هم می زنیم زیر گردن ماهی را تا زیر دم با یک کارد تیز یا قیچی خارج می نمایی و ماهیها را می شوییم و کمی نمک و فلفل و آبلیمو می زنیم و دم ماهی ها را قطع می کنیم و از مایه سس و قارچ داخل ماهی می ریزیم و آنرا رول می کنیم سپس کره را قطعه قطعه کرده وبا بقیه آبلیمو روی ماهی قرار می دهیم در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم تا آب آن تبخیر شود و سس ماهی حدود دو سه قاشق باقی بماند. این مقدار مواد برای ۳ نفر در نظر گرفته شده است.
توجه : بهتر است ماهی ها را قبل از طبخ یک روز قبل در نمک و آبلیمو بخوابانیم تا مزه دار شود .
مواد لازم:
▪ ماهی قزل آلا ۳-۲ عدد
▪ قارچ ۲۰۰ گرم
▪ کره ۷۵ گرم
▪ نمک و فلفل به مقدار لازم
▪ سس سفید غلیظ نصف پیمانه
▪ آب لیمو نصف استکان
طرز تهیه:
ابتدا قارچ را خرد می کنیم و می شوئیم و با ۵۰ گرم کره کمی تفت می دهیم بطوریکه آب قارچ کاملاٌ کشیده شود سپس با سس سفید مخلوط می کنیم و دو قاشق آبلیمو و کمی نمک و فلفل هم می زنیم زیر گردن ماهی را تا زیر دم با یک کارد تیز یا قیچی خارج می نمایی و ماهیها را می شوییم و کمی نمک و فلفل و آبلیمو می زنیم و دم ماهی ها را قطع می کنیم و از مایه سس و قارچ داخل ماهی می ریزیم و آنرا رول می کنیم سپس کره را قطعه قطعه کرده وبا بقیه آبلیمو روی ماهی قرار می دهیم در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۴۵ دقیقه می گذاریم تا آب آن تبخیر شود و سس ماهی حدود دو سه قاشق باقی بماند. این مقدار مواد برای ۳ نفر در نظر گرفته شده است.
توجه : بهتر است ماهی ها را قبل از طبخ یک روز قبل در نمک و آبلیمو بخوابانیم تا مزه دار شود .
