پرسش :
مواد لازم و طرز تهیه پاته ی مرغ را توضیح دهید.
پاسخ :
مواد لازم :
دو پیمانه آرد
دو سوم پیمانه روغن
نصف پیمانه هویج پخته
یک پیمانه شیر
دو قاشق آرد
یک پیمانه مرغ
یک قاشق سوپخوری آبلیمو
نصف پیمانه کره
مقداری نمک و فلفل
مقداری آب
طرز تهیه :
ابتدا سس را تهیه فرمایید
آرد و شیر را با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود بعد آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و غلیظ شود مرتب هم بزنید وقتی سس غلیظ شد کره را به آن بیفزایید تا آب شود آبلیمو و نمک و فلفل را بدان افزوده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس مرغ پخته و خرد شده را با هویج و نخود فرنگی پخته شده در سس بریزید و مخلوط نمایید سپس خمیر آن را آماده کنید
دو پیمانه آرد را با روغن و نمک مخلوط کرده و با دست ورز دهید وقتی خمیر به دست نچسبید خمیر آماده است آن را دو قسمت کنید روی یک سینی آرد بپاشید و یکی از خمیرها را با وردنه باز کرده و نازک نمایید سپس خمیر را برداشته و در ظرف مورد نظر بگذارید ظرف فلزی باشد و اگر لبه ی آن کنگره ای باشد بهتر است و به لبه ی ظرف بچسبانید باقیمانده خمیر را به صورت نازک درآورده روی خمیر قبلی قرار دهید به طوری که دو لبه ی خمیر روی هم قرار گیرند سپس سطح خمیر را با چنگال سوراخ نمایید اکنون یک زرده ی تخم مرغ را زده و روی سطح خمیر بمالید و آن را با 350 درجه فارنهایت به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا بپزد
مواد لازم :
دو پیمانه آرد
دو سوم پیمانه روغن
نصف پیمانه هویج پخته
یک پیمانه شیر
دو قاشق آرد
یک پیمانه مرغ
یک قاشق سوپخوری آبلیمو
نصف پیمانه کره
مقداری نمک و فلفل
مقداری آب
طرز تهیه :
ابتدا سس را تهیه فرمایید
آرد و شیر را با هم مخلوط کنید تا یکنواخت شود بعد آن را روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید و غلیظ شود مرتب هم بزنید وقتی سس غلیظ شد کره را به آن بیفزایید تا آب شود آبلیمو و نمک و فلفل را بدان افزوده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس مرغ پخته و خرد شده را با هویج و نخود فرنگی پخته شده در سس بریزید و مخلوط نمایید سپس خمیر آن را آماده کنید
دو پیمانه آرد را با روغن و نمک مخلوط کرده و با دست ورز دهید وقتی خمیر به دست نچسبید خمیر آماده است آن را دو قسمت کنید روی یک سینی آرد بپاشید و یکی از خمیرها را با وردنه باز کرده و نازک نمایید سپس خمیر را برداشته و در ظرف مورد نظر بگذارید ظرف فلزی باشد و اگر لبه ی آن کنگره ای باشد بهتر است و به لبه ی ظرف بچسبانید باقیمانده خمیر را به صورت نازک درآورده روی خمیر قبلی قرار دهید به طوری که دو لبه ی خمیر روی هم قرار گیرند سپس سطح خمیر را با چنگال سوراخ نمایید اکنون یک زرده ی تخم مرغ را زده و روی سطح خمیر بمالید و آن را با 350 درجه فارنهایت به مدت یک ساعت در فر قرار دهید تا بپزد
