پرسش :
برای تهیه آش و آبگوشت چه نکاتی را باید رعایت کنیم؟
پاسخ :
نکته حساس در تهیه انواع آش جا افتادن آن است کلیه آش ها باید کاملا پخته شده و جا بیافتند و به طور کلی وقتی حبوبات آش پخته شد باید برنج یا رشته آن را ریخت و بعد از پخته شدن برنج یا رشته سبزی آش را اضافه نمود و باید توجه نمود وقتی برنج یا رشته لعاب انداخت حرارت آش باید کاملا ملایم باشد و آش را باید گاهی بهم زد که ته نگیرد. به تمام آشه ها می توانیم یک قاشق زرد چوبه بزنیم.
سبزی آش شامل: تره، جعفری، اسفناج، شبت و گشنیز است.
آبگوشت یکی از غذا های اصیل ایرانی است که با دقت و توجه می توان آن را با طعم بسیار مطبوع تهیه کرد نکته ای که برای تهیه آبگوشت باید به آن توجه شود این است که بعد از جوش آمدن در ظرف را باید محکم بست و حرارت را ملایم نمود تا آبگوشت با بخار پخته شود و آب آن تبخیر نگردد و به اضافه کردن چندین بار آب احتیاج پیدا نکند.
نکته حساس در تهیه انواع آش جا افتادن آن است کلیه آش ها باید کاملا پخته شده و جا بیافتند و به طور کلی وقتی حبوبات آش پخته شد باید برنج یا رشته آن را ریخت و بعد از پخته شدن برنج یا رشته سبزی آش را اضافه نمود و باید توجه نمود وقتی برنج یا رشته لعاب انداخت حرارت آش باید کاملا ملایم باشد و آش را باید گاهی بهم زد که ته نگیرد. به تمام آشه ها می توانیم یک قاشق زرد چوبه بزنیم.
سبزی آش شامل: تره، جعفری، اسفناج، شبت و گشنیز است.
آبگوشت یکی از غذا های اصیل ایرانی است که با دقت و توجه می توان آن را با طعم بسیار مطبوع تهیه کرد نکته ای که برای تهیه آبگوشت باید به آن توجه شود این است که بعد از جوش آمدن در ظرف را باید محکم بست و حرارت را ملایم نمود تا آبگوشت با بخار پخته شود و آب آن تبخیر نگردد و به اضافه کردن چندین بار آب احتیاج پیدا نکند.
