محتویات سوسیس و کالباس ایرانی + تصاویر

خمیر مرغ ماده اصلی و پایه بسیاری از فرآورده‌های گوشتی کشور است که از حدود 15 سال پیش به صورت جدی وارد صنعت فرآوردهای گوشتی کشور شده است و رفته رفته جایگزین گوشت قرمز شد. اما واقعا خمیر مرغ چیست و چگونه تهیه می‌شود؟

ممنوعیت استفاده از این ماده در فرآورده‌های گوشتی باعث شد تا پارسینه به به بررسی چگونگی تولید ماده اولیه سوسیس و کالباس بپردازد.

به گزارش ایسنا، پارسینه در ادامه می‌نویسد: در حقیقت خمیر مرغ همان گوشت مرغ است که با روش مکانیکی و به وسیله دستگاه بادر بصورت مایع استحصال می شود. اما واقعا خمیر مرغی که امروزه توسط صنایع فرآوردهای گوشتی کشور، مراکز قطعه بندی مرغ، کشتارگاه ها و یا در مراکز غیرمجاز تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد از مرغ کامل تهیه می شود؟ (براساس استاندارد ملی و ضوابط کشورخمیر مرغ باید ازمرغ کامل استحصال شود.)

حقیقتا باید گفت خیر زیرا خمیر مرغی که در کشور تهیه می شود مایعی است حاصل از بادر اسکلت باقیمانده از مرغ هائی که ران وسینه آنها جدا شده است ویا از رستوران ها و مرغ فروشی های سطح شهرجمع آوری می شود که دیگر نباید به آن خمیرمرغ بگوئیم و بهتر است خمیر اسکلت یا ضایعات نامیده شود. آن بخشی هم که از مرغ کامل استحصال می شود متاسفانه از مرغ های تخمگذاری (در صنعت به آنها مرغ هلندی یا مادر می گویند) تهیه می شود و به دلیل چثه ریزی و آلودگی که دارند کشتارگاها قادربه خروج کامل امعاء و احشای این مرغ ها نیستند و متاسفانه خمیر حاصل از این مرغ ها سرشار از باقیمانده امعاء و احشاء حفره بطنی و صدری است.

به همین دلیل است که دکتر رسول دیناروند رییس سازمان غذا و دارو با اشاره به اقدامات انجام شده در جهت تامین سلامت فرآورده‌های پروتئینی بویژه سوسیس و کالباس، گفت: در سوسیس و کالباس قدم اول حذف خمیر مرغ در تهیه این محصولات است. بخشنامه مربوطه ابلاغ شده و در شش ماه دوم امسال عملیاتی می‌شود.

در ادامه جهت درک بیشتر موضوع ضمن ارائه گزارش تصویری نحوه استحصال خمیر مرغ و خمیر اسکلت به مشکلات فنی و بهداشتی خمیر مرغ و دستگاه بادر می پردازیم.

خوب شد ما اصلا نمیخوریم

وای خدا حالم بد شد.ما که سوسیس و کالباس نمی خوریم بیچاره اونهایی که می خورن.

اینا چطور می خوان اون دنیا جواب خدا و مردم رو بدن؟

سلام هیچ با خودتون پرسیدین چرا به سوسیس کالباس ادویه های بو دار وطعم دار زیادی میزنن .....تحقیق کنید به این نتیجه میرسین که به جهت بوی نامطبوعی که از خمیر اونا بدست میادپس چاره ای جز اضافه کردن پودر سیریا موسیر وزیره زردچوبه فلفل و... نیست .

ما که علاقه ای به اینگونه مواد نداریم . اما هستند تعداد زیادی از خانواده ها که تازه با این مواد کلاس هم می گذارند.  خدا همه ی ما را از آفات و بلایای ارضی و سمائی محفوظ بدارد.

در سلف سرویس اکثر دانشگاه‌های کشور، هر هفته و یا هر دو هفته یک بار (به عنوان شام) ساندویچ کالباس توزیع می‌گردد. متأسفانه کالباس‌های توزیع شده کیفیت بسیار پایینی دارند. آدم وقتی کالباس ذکر شده را می‌خورد احساس ضعف و بیحالی می‌کند. البته در دانشگاه‌ها هفته‌ای یک یا دو بار تن ماهی توزیع می‌گردد (به عنوان شام یا نهار) بنده بعضی اوقات که میخورم( از چند دانشگاه مختلف) حالم به هم میخورد که باعث می شود چند ساعتی را در هوای آزاد قدم بزنم تا بلکه بهتر شوم. شما نیز اگر این نوع تن ماهی را بخورید نظرتان اندکی نسبت به کالباس مثبت می‌شود.

نتیجه: تن ماهی، سوسیس و کالباس دانشگاه را شارژ نکنید و سلامتی خود را به خطر نیندازید و بجای آن خودتان غذاهای دانشجویی (مثل املت) درست کنید.

البته در دانشگاه ها غذاهایی مثل چلو مرغ، خورشت قیمه و چلوکباب نیز توزیع می‌شود که کیفیت نسبتا مطلوبی دارد.

با سپاس

خدا لعنت کنه کسایی که با جون مردم بازی میکنن.

مسئولین محترم ما هم که بنده خداها ظاهرا از همه چی بی اطلاع هستند

بیچاره مجردا!

تو خوابگاه بچه ها هی میخوردن هی میخوردن  با عشق هم میخوردن !

کاشکی اینارو ببینن بلکه کمتر بخورن!

ممنون از پست

خدا رو شکر دیگه خیلی کمتر سوسیس میخورم!!!!!!!!!!!!!