وزارت غذا و داروی آمریکا اعلام کرده که نباید زیاد نگران میزان آرسنیک موجود در برنج بود و فقط در برخی از موارد باید به میزان آن در رژیم غذایی توجه کرد.
به گزارش راسخون ، بنا بر تحقیقات انجام شده روی آرسنیک 1300 نمونه برنج و محصولات برنجی، سطوح مختلف آرسنیک بررسی شد و مشخص گردید که بیشترین آرسنیک در برنج قهوه ایی و کمترین آن در برنج های معمولی دیده شده است.
محققان معتقدند که مقدار آرسنیک بسیار جزئی است و خوردن برنج بلا مانع است ولی هنوز تحقیق روی مصرف بلند مدت برنج ادامه دارد. بهتر است برای به حد اقل رساندن خطر، مصرف این ماده غذایی را کاهش داد.
از آنجا که برنج روی زمین در آب کشت می شود،در صورت آلودگی با آلاینده ایی چون آرسنیک و جذب آن، به این ماده آلوده می شود.
منبع : مدیکال اکسپرس
مترجم : فرزانه عالی نژادیان
/110/
