لواشک

طرز تهيه :

لواشک را از ميوه ها مختلف مي توانيد درست کنيد و همين طور هم مي توانيد چند ميوه را با هم مخلوط کرده و درست کنيد و به اين ترتيب که ميوه را بعد از اينکه شستيد مي گذاريد درون قابلمه ايي مي جوشانيد به نوع ميوه ايي که استفاده مي کنيد مقداراضافه کردن نمک فرق مي کند .مثلاً لواشک آلو با لواشک انار مقدار نمکش فرق مي کند ولي در هرصورت به ذائقه ي خودتان ارتباط دارد که چقدر نمک اضافه کنيد .ميوه ها را کاملاً پخته و مي گذاريد که له شوند بعد از درون صافي که کمي سوراخهايش درشت باشد رد مي کنيد زيرا بايد گوشت ميوه که له شده است از صافي رد شود .البته در مورد ميوه هايي مثل انار که دانه هاي ريزتري دارد بايد صافي طوري باشد که دانه ها از آن رد نشود .بعد درون ظرف مرد نظر سيلفون پهن مي کنيد و از مايع لواشک به قطر 1/5 سانتي متر درون ظرف روي سيلفون مي ريزي ظرف کاملاً يکسان پخش شود و بعد سيلفون ديگري را روي آن کشيده و مي گذاريد در آفتاب تا کاملاً خشک شود .
منبع:ماهنامه سراي مهر(ش19)
/خ