دستور پخت سوپ قارچ خامه ای مجارستانی

طرز تهیه سوپ قارچ خامه‌‌ ای مجارستانی

مناسب برای 6 نفر

233 کالری

دوستداران سوپ قارچ، این سوپ برای شماست! سیب‌ زمینی پوست‌ قهوه‌ ای، این سوپ را دلچسب می‌ کند و شوید و پاپریکا، مقدار زیادی عطر و طعم به آن می‌ افزاید. ما در این دستور از مقدار زیادی خامه‌ ی ترش پرچرب و کره که معمولا در سوپ‌ های قارچ خامه‌ ای به‌ کار می‌ رود، صرفنظر کردیم.

این سوپ را با سالاد سبزیجات و نان جوی گرم سرو کنید.
 

زمان آماده سازی

45 دقیقه
 

زمان پخت 

45 دقیقه
 

مواد لازم

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد

آرد۳ قاشق غذاخوری

پاپریکا ۲ قاشق غذاخوری

شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری

استاک قارچ۴ فنجان

شیر کم‌ چرب ۲ فنجان

سیب‌ زمینی پوست‌ قهوه‌ ای ۷۵۰ گرم

خامه‌ ترش کم‌ چرب نصف فنجان

نمک سه‌ چهارم قاشق چایخوری
 

مراحل پخت

1.روغن را در یک قابلمه‌ چدنی روی شعله‌ متوسط – بالا گرم کنید. قارچ‌ ها و پیاز را اضافه کرده، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. گاهی بهم بزنید تا بیشتر مایع آن تبخیر شود.

2.شعله را روی متوسط بگذارید و ۳ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا قارچ‌ها نرم شوند، در این حین دائما بهم بزنید. آرد، پاپریکا و شوید را اضافه کرده، ۱۵ ثانیه بپزید و بهم بزنید. استاک، شیر و سیب‌ زمینی‌ ها را اضافه کرده، سر ظرف را بگذارید تا به جوش بیاید.

شعله را آنقدر کم کنید تا آرام بجوشد، سر آن را بردارید و اجازه دهید ۵ دقیقه بپزید تا سیب‌ زمینی ها نرم شوند. قابلمه را از روی گاز بردارید و نمک و خامه‌ ترش را اضافه کنید.


منبع: سایت راستینه