طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای مجارستانی
مناسب برای 6 نفر233 کالری
دوستداران سوپ قارچ، این سوپ برای شماست! سیب زمینی پوست قهوه ای، این سوپ را دلچسب می کند و شوید و پاپریکا، مقدار زیادی عطر و طعم به آن می افزاید. ما در این دستور از مقدار زیادی خامه ی ترش پرچرب و کره که معمولا در سوپ های قارچ خامه ای به کار می رود، صرفنظر کردیم.
این سوپ را با سالاد سبزیجات و نان جوی گرم سرو کنید.
زمان آماده سازی
45 دقیقهزمان پخت
45 دقیقهمواد لازم
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوریپیاز ۱ عدد
آرد۳ قاشق غذاخوری
پاپریکا ۲ قاشق غذاخوری
شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری
استاک قارچ۴ فنجان
شیر کم چرب ۲ فنجان
سیب زمینی پوست قهوه ای ۷۵۰ گرم
خامه ترش کم چرب نصف فنجان
نمک سه چهارم قاشق چایخوری
مراحل پخت
1.روغن را در یک قابلمه چدنی روی شعله متوسط – بالا گرم کنید. قارچ ها و پیاز را اضافه کرده، حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. گاهی بهم بزنید تا بیشتر مایع آن تبخیر شود.2.شعله را روی متوسط بگذارید و ۳ دقیقه‌ی دیگر بپزید تا قارچ‌ها نرم شوند، در این حین دائما بهم بزنید. آرد، پاپریکا و شوید را اضافه کرده، ۱۵ ثانیه بپزید و بهم بزنید. استاک، شیر و سیب زمینی ها را اضافه کرده، سر ظرف را بگذارید تا به جوش بیاید.
شعله را آنقدر کم کنید تا آرام بجوشد، سر آن را بردارید و اجازه دهید ۵ دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. قابلمه را از روی گاز بردارید و نمک و خامه ترش را اضافه کنید.
منبع: سایت راستینه
