دستور پخت کیک قهوه شکلاتی

کیک قهوه شکلاتی و طرز تهیه آن

 

مواد لازم

تخم مرغ ۸ عدد

بادام پوست گرفته چرخ کرده ۵ قاشق سوپخوری

آرد 4 قاشق سوپخوری

بیسکویت خرد شده ۲ تا 3 قاشق سوپخوری

شکر ۱ پیمانه

قهوه ۱ قاشق سوپخوری

خامه ۳۵۰گرم

خاک قند ۶ قاشق سوپخوری

وانیل به مقدار کم

بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری

مربای آلبالو یا توت فرنگی ۱ پیمانه


 

طرز تهیه

فر را گرم می کنیم و قالب گرد مناسبی را چرب می کنیم و کمی آرد می پاشیم زرده تخم مرغ را از سفیده جدا می نمائیم و زرده را با شکر و بکینگ پادر مخلوط می سازیم و خوب می زنیم تاکاملاً سفید و سفت شود.

قهوه را در یکی دو قاشق شیر حل می نمائیم و یک لحظه روی آتش میگذاریم تا یک جوش بزند بعد با زرده تخم مرغ مخلوط می سازیم.

سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم که سفت شود و از تخم مرغ زن نریزد بعد سفیده و زرده را مخلوط می کنیم.

آرد و بادام را داخل این مایه بهم می زنیم و بیسکویت خرد شده را اضافه می کنیم و مایه را در قالب میریزیم.

باید سر قالب دو سه سانتیمتر خالی بماند قالب را روی اولین پنجره بطرف پائین فر می گذاریم و یک ساعت تا یک ساعت و ربع با حرارت ۳۵۰ درجه بماند تا کیک آماده و پخته و کمی برشته شود آنگاه خامه را با خاک قند و کمی وانیل مخلوط می سازیم و می زنیم تا فرم بگیرد آنگاه کیک را از فر خارج می سازیم و می گذاریم سرد شود.

بعد از قالب بیرون می آوریم و از ارتفاع به سه ورقه مساوی تقسیم می کنیم و می بریم.

ممکن است روی هر ورقه را کمی شربت رقیق معطر شده با لیکور یا عرق بهار نارنج بریزیم و مربا را که باید بدون شربت باشد.

روی قسمت زیرین میریزیم و کمی خامه زده شده روی آن می دهیم.

قسمت دوم را روی آن قرار می دهیم و مقداری خامه روی این قسمت نیز می ریزیم.

با پشت کارد صاف می نمائیم و آخرین قسمت را را از روی خامه روی این قسمت نیز می ریزیم و با پشت کرد صاف می نمائیم و آخرین قسمت را روی آن قرار می دهیم و روی سطح و اطراف کیک را با خامه می پوشانیم.

روی کیک را با خامه در قیف گلهای کوچکی می ریزیم و روی گلها را با مربای آلبالو تزئین می کنیم و اطراف و وسط کیک را شکلات رنده شده می ریزیم.


منبع: سایت ایران ناز