برگ کاری و خواص آن

برگ کاری یکی از ادویه هایی است که در غذاهای هندی و مردمی که در مناطق گرمسیری زندگی می کنند، به وفور یافت می شود. برگ های کاری به دلیل عطر زیادی که دارند بیشتر برای تهیه سوپ ها و خورش ها استفاده می شوند.

اما جدا از کاربردهای آشپزی، برگ این گیاه در طب آیورودا و گیاهی نیز مورد استفاده قرار می گیرند. در ادامه این مطلب  ما را همراهی کنید تا بیشتر با خواص برگ کاری آشنا شوید.

این برگ های معطر یک منبع غنی از مواد مغذی زیر هستند:

ویتامین A

ویتامین B

ویتامین C

ویتامین B2

کلسیم

پروتئین

اسید آمینه

فسفر

فیبر

آهن

با این حال، خواص برگ کاری عمدتا به آلکالوئیدهای موجود در این گیاه باز می گردند. آنها همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتری، حشره کش، ضد میکروبی و ضد درد هستند.

به دلیل دارا بودن این مشخصات تغذیه ای، برگ های کاری، در طب سنتی، برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شوند.

کنترل دیابت

اگر دچار دیابت هستید و می خواهید سطح قند خون خود را به طور طبیعی تحت کنترل خود نگه دارید، برگ های کاری را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

با انجام این کار، می توانید از سلول های تولید کننده انسولین در پانکراس محافظت کرده و آن ها را تحریک کنید. این برگ ها، قند خون شما را پایین می آورند.

علاوه بر این، برگ های کاری متابولیسم کربوهیدرات را نیز تحت تاثیر قرار می دهند و خطر ابتلا به استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند.

یک مطالعه که در سال ۲۰۰۶ در Pharmazie منتشر شده است نشان می دهد که برگ های کاری می توانند سطح قند خون را کاهش دهند. با این حال، این مطالعه بر روی موش های دیابتی انجام شد.

مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۳ در International Journal of Food and Nutritional Sciences منتشر شده که ویژگی های هیپوگلیسمی پودر برگ کاری را در کنترل سطح گلوکز خون ناشتا و پس از خوردن غذا در میان افراد دیابتی نشان می دهد.

روزانه با معده خالی چند برگ کاری بجوید.

می توانید پودر برگ کاری را به سوپ یا سالاد خود نیز اضافه کنید.

کاهش کلسترول LDL (کلسترول بد)

LDL ( لیپوپروتئین با چگالی کم) و یا کلسترول بد را می توان با مصرف برگ های کاری به صورت روزانه کاهش داد.

این برگ ها غنی از آنتی اکسیدان ها بوده و از اکسیداسیون کلسترول جلوگیری می کند. این اکسیداسیون کلسترول است که LDL (کلسترول بد) را تشکیل می دهد.

برگ های این گیاه همچنین به افزایش سطح HDL (لیپوپروتئین با چگالی زیاد) یا کلسترول خوب کمک می کند. این تاثیر به نوبه خود از بدن در برابر بیماری هایی مانند بیماری قلبی و آترواسکلروز محافظت می کند. این بیماری ها می توانند باعث مرگ زودرس شوند.

یک مطالعه که در سال ۲۰۰۶ در مجله American Journal of Chinese Medicine منتشر شده گزارش داد که آلکالوئیدهای کاربازول در کاری، به ویژه مهانمبین، در برابر افزایش وزن و کاهش کلسترول کلی بدن موثر است. این مطالعه بر روی موش های چاق انجام شد.1

گیاه ضد سرطان

تحقیقات ژاپنی ها بر روی خواص برگ کاری نشان داده است این گیاه سرشار از ماده ای به نام کاربازول آلکالوئید Carbazole Alkaloids که یک ماده ضد سرطانی به خصوص برای پیشگیری از سرطان خون، سرطان پروستات و سرطان روده محسوب می‌شود.

درمان اسهال و یبوست

از خواص برگ کاری اینکه این گیاه یک راه حل بسیار عالی برای درمان اسهال و رفع یبوست است. خاصیت دیگر برگ کاری برای دستگاه گوارش کمک به هضم غذا است.

کاهش قندخون

حتی اگر مبتلا به دیابت نباشید، احتمالا به مناسبت های خاصی شیرینی و قند زیاد مصرف می‌کنید که باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شود. با افزایش قند در بدن کبد ناچار می‌شود آن ها را به چربی تبدیل کند که باعث چاقی بخصوص چاقی شکم می‌شود.

به همین دلیل از خواص برگ کاری به عنوان یک روش درمانی گیاهی موثر برای کنترل دیابت، کاهش قندخون و رفع چاقی است.

بهبود زخم ها و سوختگی

برگ کاری به دلیل داشتن ماده ماهانیمبیسین Mahanimbicine فولیکول های صدمه دیده پوست را احیا کرده باعث بهبود سریع تر زخم می‌شود. از دیگر خواص برگ کاری وجود ویتامین E و آنتی اکسیدان فراوانی است که تاثیرات درمانی خوبی بر بهداشت و سلامت پوست دارد.

بهبود بینایی

این برگ انواع ویتامین ها و مواد معدنی و بیشتر ویتامین A، آهن و منیزیم دارد که هر سه باعث بهبود بینایی و جلوگیری از خشکی چشم است.2

محافظت از معده و روده

وقتی پای صحبت درباره برگ کاری به میان می‌آید، محافظت از معده و روده از جمله فواید آن برای سلامتی است. طبق روش‌شماسی آیورودیک، توصیه می‌شود از برگ کاری برای درمان مشکلات معده و روده استفاده شود. دلیل این توصیه این است که برگ کاری دارای خواص ملینی خفیفی است. بنابراین، به منظور محافظت از معده و روده می‌توانید از مقداری برگ کاری استفاده کنید. مقداری برگ کاری را آب بگیرید. سپس کمی آب لیمو به آن اضافه کنید. در نهایت، این ترکیب را مصرف کنید. این ترکیب به خلاص شدن از شر سوء هاضمه کمک می‌کند.

شما می‌توانید از برگ کاری یک خمیر درتس کنید. سپس با مقداری آب دوغ مخلوط کنید. در نهایت هر روز صبح با معده خالی میل کنید.

دارای خواص آنتی اکسیدانی

به استناد برخی تحقیقاتی که در مرکز تحقیقات علمی پیشرفته هند انجام شده است، برگ کاری منبع خوبی از آنتی اکسیدان است. به علاوه، برگ کاری حاوی ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، ویتامین A، ویتامین B و ویتامین E است که به کاهش استرس اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. بنابراین، مقداری برگ کاری را به غذاها، سوپ و سالادهای‌تان اضافه کنید. اگر برگ تازه کاری ندارید می‌توانید از پودر آن نیز استفاده کنید.

پایین آوردن سطح کلسترول

برگ کاری می‌تواند با پایین آوردن کلسترول بد LDL، به پایین آوردن کلسترول خون کمک کند. طبق تحقیقاتی که در هند در این زمینه انجام شد، برگ کاری می‌تواند سطح کلسترول LDL را کاهش دهد.3

درمان ریزش مو

برای جلوگیری از ریزش مو می توان از پودر برگ کاری به همراه شیر برای ساخت یک مخلوط درمانی و ماساژ کف سر با آن استفاده کرد.

تحریک رشد مو

برای تحریک رشد مو نیز می توان از برگ کاری به همراه ماست استفاده کرد و یک ماسک گیاهی پروتئینی منحصربفرد تولید کرد، با پوشاندن کامل موها با این ماسک و صبر کردن به مدت 20 دقیقه موها از این مواد تغذیه کرده و خون‌رسانی به فولیکول های مو انجام می شود، پس از طی این مدت با شستشوی موها ترجیحاً با آب گرم می توان از رشد سریع موها لذت برد.

بهبود آکنه صورت

برگ کاری دارای خواص درمانی برای بهبود آکنه صورت نیز است و به صورت ترکیب با زردچوبه می تواند برای ماساژ نواحی دارای جوش و اسکارهای ناشی از آن به کار رود.

کاهش وزن

افرادی که به دلیل چاقی و یا وراثت از مشکل دیابت قندی رنج می‌برند می‌توانند برای دستیابی به نتیجه مثبت این راهکار خانگی را انجام دهند. هر روز صبح به صورت ناشتا خمیری از ۱۰ تا ۱۲ برگ تازه و رسیده کاری تهیه و مصرف کنند؛ این کار را به مدت ۳ ماه ادامه دهید. خواهید دید که تا چه حد در مورد دیابت شیرین غیر وابسته به انسولین مؤثر واقع می‌شود! همچنین کمک می‌کند که وزنتان نیز کاهش بیابد.

کاهش درد کلیه‌ها

ستفاده از پودر پوست تنه درخت کاری نیز می‌تواند به کاهش درد کلیه‌ها کمک کند. همچنین خاکستری شدن زودرس مو‌ها نیز قرن‌هاست که به وسیله برگ کاری مورد مداوا قرار می‌گیرد.

رفع مشکل خشکی دهان و بی اشتهایی

مشکلِ بی‌اشتهایی یا بی‌مزگی و خشکی دهان (که ناشی از تب باشد) را می‌توان به سادگی با یک فنجان دوغ که به آن کاری، نمک و زیره اضافه کرده‌اید، بر طرف کنید. دوغ به همراه کاری گوارش را بهبود می‌بخشد.

بهبود سرماخوردگی

کسانی که بیماری سرماخوردگی پیدا می‌کنند اگر در هفته 2 بار نصف قاشق چای‌خوری از گیاه نامبرده را در ادویه کاری خود استفاده کنند به سرعت خوب می‌شوند و اگر بیمار نباشند مصرف این گیاه سبب می‌شود در طول زمستان از سرماخوردگی در امان بمانند.4


پی نوشت:
1.www.delgarm.com
2.www.netnevesht.com
3.www.nimrooz.com
4.www.hidoctor.ir